雞頭米，別名稱為伏苓，雞頭果這些，雞頭米一般僅有在蘇州市和上海市等地的南方地區(qū)大家叫雞頭米，因此許多 北方地區(qū)盆友趕到長江中下游地區(qū)，尤其是在8-9月來蘇州市去玩，要想吃蘇州的特產(chǎn)，一般本地人都是強烈推薦去吃雞頭米，當她們聽見雞頭米都很好奇，雞頭米是啥物質(zhì)？長什么樣的？雞頭米歸屬于水生花卉，純手工制作剝雞頭米全是優(yōu)選嫩顆粒物，手工制作開播，因此不久剝出去的雞頭米水汪汪的，十分的誘惑，可是因為8月的氣溫較為酷熱。
殊不知雞頭米的較大成份是水份，假如把不久剝出的雞頭米就放到菜盤中，雞頭米的水份迅速便會揮發(fā)，并且迅速便會霉變，并且雞頭米剝出后不可能一下子全部吃了的，那吃剩的雞頭米我們該如何保存呢？放冷藏室？立即冷藏？還是真空包裝？相信許多 盆友都是那樣的疑惑。
雞頭米如果立即放進冷藏室得話，他的保存期只有保持10再來一個鐘頭，終究氣溫較為酷熱，非常容易加快腐敗問題，那立即把雞頭米放進冰箱冷凍，前邊我們早已說已過雞頭米較大的構(gòu)成本份是水份，如果立即把雞頭米急速冷藏得話，會把雞頭米里的水份吊干，那樣在服用得話口味會產(chǎn)生變化，吃上來會麻麻，那能否真空包裝呢？
真空包裝的基本原理是擠壓成型食物排出來氣體，如果掌握蘇州市純手工制作剝的盆友都了解，新鮮的雞頭米你不要說擠壓成型了，便是用力輕輕地捏一下都是破，十分的嬌氣的，真空包裝袋只合適老顆粒物，那麼難道說沒有哪些好方法能儲存這一新鮮雞頭米了沒有？
回答那就是毫無疑問有的，在幾十年的芡農(nóng)盆友的實踐活動中，她們發(fā)覺要想吸引新鮮雞頭米的幸福味兒，僅有一種儲存方式 ，那便是放水冷藏法，那為何放水冷藏法是儲存新鮮雞頭米的比較好的方式 呢？
最先從雞頭米的特點，雞頭米是水生花卉，成份絕大多數(shù)是水，那怎樣實際操作呢？把不久袋子里的雞頭米散裝在包裝袋里，隨后放水，記牢添加的水流量一定要超出雞頭米，密封的情況下最好帶排氣閥，盡量減少有氣體的進到，封好口后把雞頭米放進冰箱冷凍，為何要放水呢，它是以便不許雞頭米里的水份再度外流，具有維護功效，那樣儲存得話能夠儲放1年以上，要吃得話拿出來當然解除凍結(jié)就可以！
