在選購干酵母粉以前，要先搞清楚噢，發(fā)酵粉與干酵母粉是不一樣的，千萬不要當(dāng)同一種東西用。發(fā)酵粉是發(fā)醇時(shí)要的，一般在商場(chǎng)能夠 購到，包裝上都是確立注明酵母菌。酵母粉是用于做做饅頭制作面包曲奇餅干的，去超市選購時(shí)能夠 先了解一下銷售員等。假如你需要的發(fā)酵粉是以便美容護(hù)膚敷面膜的或是是當(dāng)營養(yǎng)保健品的，能夠 去藥店，商場(chǎng)里如沃爾瑪超市，易初蓮花啊，家樂福超市，身心健康食品店也是有的，還可以在網(wǎng)上訂購。
干酵母粉，是一種酵母抽提物，它選用新鮮酵母為原材料，歷經(jīng)生物菌解、特制、萃取而成?？善毡樽鳛槲⑸锱囵B(yǎng)液和生產(chǎn)制造原材料。干酵母粉在發(fā)醇時(shí)候造成二氧化碳，以這一為基本原理，二氧化碳汽體遍布在面糊的面條里，使面條變?yōu)槿绶涓C狀多孔結(jié)構(gòu)的松散體。再歷經(jīng)和面和烘烤，面糊里的二氧化碳受熱變形。
我們?nèi)粘Ｉ钇毡榈陌l(fā)酵面食品有：吐司面包、饃饃、小籠包等。一次發(fā)酵法是面包制作中最普遍也是運(yùn)用最普遍的一種生產(chǎn)方式 。
酵母是有益于身體健康的微生物菌種。其做為單細(xì)胞微生物菌種是當(dāng)之無愧的“小不點(diǎn)兒”，用人眼壓根看不見單獨(dú)酵母菌體細(xì)胞，但便是這“小不點(diǎn)兒”卻擁有 比較豐富、平衡的營養(yǎng)成分，會(huì)給大家的身心健康產(chǎn)生奇妙的功效。
酵母菌的營養(yǎng)成分可以用“三低四優(yōu)”來歸納：低脂肪、低熱量、少糖，優(yōu)質(zhì)蛋白（碳水化合物）、高品質(zhì)B族維生素、高品質(zhì)礦物、高品質(zhì)膳食纖維素，并且酵母菌中沒有膽固醇。
除此之外，酵母菌中還帶有鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、硒、鉻、銅、錳等十幾種礦物，攝取60克酵母菌就可以考慮身體一天的要求，而且這種礦物是和酵母菌體細(xì)胞的蛋白質(zhì)和含糖量融合，處在性命結(jié)合態(tài)方式，有益于身體的消化吸收，并防止了無機(jī)物或有機(jī)化學(xué)化合態(tài)礦物對(duì)消化系統(tǒng)的刺激性等欠佳功效。
