茭頭是我國南方的普遍菜，它也叫蕌頭或是薤，這類蔬菜水果嫩白全透明，脆爽渣并且香味濃厚，非常是把它用糖酷腌漬之后，會讓它的口味越來越更強，在南方地區(qū)的許多地域，腌好的甜酸茭頭是大家最不愿錯過了的特色美食。大家回家了之后還想自己制作，僅僅不清楚它腌漬的具體做法，下邊就詳盡的詳細(xì)介紹下。
平常想自身在家里腌漬甜酸可口的茭頭時，能夠 提前準(zhǔn)備新鮮的茭頭四百克，白砂糖三百克，醋精八十克，或是白米醋二百克。
腌漬流程
1、把準(zhǔn)備好的新鮮茭頭除掉表層的厚皮，再用冷水洗去細(xì)沙，隨后用刀子它切割成幾瓣，再放進(jìn)光照充足的自然環(huán)境中晾干，曬到他們所有發(fā)枯之后收起來，放進(jìn)干凈的器皿里邊。
2、把準(zhǔn)備好的白糖放進(jìn)冷水中，加溫讓里邊的糖所有化掉，等獲得的紅豆糖水減溫之后再把準(zhǔn)備好的白米醋或是醋精裝進(jìn)去，用筷子調(diào)均勻，這時候獲得的便是腌漬茭頭的糖醋汁。
3、把獲得的糖醋汁立即淋在掛有茭頭的對話框中，再加適當(dāng)?shù)臎鲩_水，讓水徹底未過里邊的茭頭，再度調(diào)均勻，隨后把器皿的口密封性起來，放進(jìn)蔭涼的地區(qū)腌漬，十到十五天之后，里邊的茭頭就能腌好，取下之后能夠 見到腌好的茭頭鮮嫩誘惑，品味一下也是甜酸可口，脆爽極其。
4、假如想盡早吃到腌好的甜酸茭頭，能夠 把新鮮的茭頭清洗之后切割成片狀的模樣，再放進(jìn)陽光底下曬制二到三個鐘頭，隨后收起來之后立即添加制好的糖醋汁，三到四個鐘頭就能進(jìn)味，腌好之后口味也特別好，合適大家隨腌隨吃。
