海叁是滋補(bǔ)養(yǎng)生上品,帶有豐富多彩的蛋白,具備防衰老、益腦益智類的作用。海參的做法許多,燒,炒,燉都能夠,但說(shuō)起做的美味又簡(jiǎn)單,還數(shù)蔥爆海參這道菜式,今日就和大伙兒共享蔥爆海參的作法。
1
把凍海叁化掉,自來(lái)水清理干凈,再修邊發(fā)展片。
2
把小蔥除掉表皮,斜著切割成段,再取花椒粒預(yù)留。
3
炒菜鍋放進(jìn)食用油,等油四成熱時(shí),把花椒粒下鍋,爆鍋出香氣后,撈起來(lái)花椒粒放碗里不必。
4
再把小蔥段下鍋,快速煸炒至蔥酸軟,不必炒的長(zhǎng)時(shí)間。
5
再添加1勺子鹽、2勺生抽醬油,1勺香油和1勺米酒煸炒進(jìn)味。
6
再把海叁片下鍋,調(diào)低火煸炒半點(diǎn)種。
7
再添加1勺淀粉和面粉勾薄芡,再放進(jìn)1勺子雞精,1勺子芝麻油炒拌勻稱就可以。
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隨后起鍋盛入菜盤里,那樣一盤美味味美麗的蔥爆海參就搞好了。
海叁帶有較豐富多彩的蛋白,較少的人體脂肪和膽固醇。海叁稱為“精氨酸富裕之人”,帶有8種身體本身不可以生成的必須氨基酸,在其中精氨酸、磷酸氫鈣成分更為豐富多彩。海叁帶有豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)元素,尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂成分較高。海叁含有的營(yíng)養(yǎng)元素釩居各種各樣食材之首,能夠 參加血液中鐵集團(tuán)的運(yùn)送,提高造血功能工作能力。海叁帶有獨(dú)特的特異性營(yíng)養(yǎng)元素,海叁酸堿性粘多糖,海叁皂甙(海叁素、海叁內(nèi)毒素),海叁脂類,海叁膠蛋白質(zhì),賴氨酸等。
1
海叁提早泡開好,蔥根切條,生姜切成片。
2
鍋中水燒開,放進(jìn)米酒,生姜片,將海叁放進(jìn)氽燙40秒后撈起來(lái)。
3
鍋中加點(diǎn)油,留三節(jié)蔥根后,將別的的蔥稍切小一些一起放進(jìn)油中,關(guān)文火漸漸地熬蔥油。
4
熬至蔥掉色呈焦淡黃色時(shí),將預(yù)埋的三節(jié)蔥根也放進(jìn),再次文火熬。
5
熬至后放的三節(jié)蔥金黃色時(shí)取下,熄火濾掉蔥油。
6
碗中放進(jìn)大骨湯,生抽,白砂糖,魚露,鹽適量調(diào)均勻成料汁。
7
鍋中放進(jìn)蔥油,倒進(jìn)調(diào)準(zhǔn)的料汁,海叁和三根炸過(guò)的蔥根,大火燒開后低火燉3-5分鐘。
8
小蔥郁燙熟裝盤,燉好的海參和蔥節(jié)撈起來(lái)。
9
鍋中的料汁大火燒開,添加水淀粉描出濃稠的料汁,添加蔥油調(diào)均勻。