菠蘿酒解渴解煩、健脾胃生津止渴、消腫、去濕氣、養(yǎng)血等作用。那麼，菠蘿酒的作用與功效、釀造方式是什么呢？做菠蘿酒無(wú)需酒行嗎？讓我們一起來(lái)看一下下邊的詳細(xì)介紹吧。
菠蘿蜜是多年生長(zhǎng) 單子葉木本植物，是新鮮的熱帶水果，原產(chǎn)地中、非洲地區(qū)。17新世紀(jì)傳到在我國(guó)，18新世紀(jì)剛開始種植。在我國(guó)廣東省、海南省、廣西省、中國(guó)臺(tái)灣、福建省、云南省等省份都是有種植種植，生產(chǎn)量豐富多彩。
做菠蘿酒無(wú)需酒行嗎
不能。
秘方：zte中興菠蘿蜜1個(gè)，赤砂糖300克，酒釀2000ml。
做法：選擇七八完善，有點(diǎn)香清甜味，按之稍軟的菠蘿蜜1只，摘除果柄及頭部，將菠蘿蜜連皮縱剖為4塊，每片再切割成厚片，放進(jìn)3000ml容積的廣口瓶中，倒進(jìn)酒釀，放糖，密封性侵泡，每2~3日略加搖晃1次，經(jīng)1月上下就可以食用。菠蘿蜜取下，削皮后能夠 服用。
1.菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)成分
菠蘿蜜別名菠蘿，茯苓功效甘，濕熱，有有小毒。歸經(jīng)入肺和腸子。有清熱去火、助消化治腹瀉、降血壓有利排尿之作用。菠蘿蜜果子質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)科學(xué)研究工作人員剖析每100克瓜瓤中含糖量15克，檸檬酸0.6克，蛋白0.5克、膳食纖維0.5克，并帶有多種營(yíng)養(yǎng)元素和營(yíng)養(yǎng)元素如鈣、鐵、磷等。
2.菠蘿蜜的健康保健功能
(1)解渴解煩、健脾胃生津止渴、消腫、去濕氣、養(yǎng)血等作用。
(2)對(duì)消化不良、腸炎腹瀉、身熱煩渴有輔助治
療功效?！侗静菥V目》：中描述菠蘿蜜鮮果有“補(bǔ)性子、固原氣、治服亢陽(yáng)，幫扶衰土、壯精神、養(yǎng)血、寬痞、祛痰、醒酒毒”等作用。
(3)菠蘿蜜瓜瓤中帶有一種叫“菠蘿蜜阮酶”的物質(zhì)，它能融解堵塞于組織中的游離脂肪酸和細(xì)微血團(tuán)，促進(jìn)血液循環(huán)，因此具有降血壓和預(yù)防心腦血管病癥的功效。假如能常常食用適當(dāng)?shù)牟ぬ}酒，能夠 具有調(diào)整血壓，避免微血管栓塞的功效。
3.秘方和釀造方式
(1)秘方菠蘿蜜1個(gè)(大)、白藍(lán)莓干200克、白砂糖1500克、青檸檬1個(gè)(大)、維生素b26
mg、酵母菌營(yíng)養(yǎng)成分基5克、果膠酶5克、沸水2000ml、涼白開水3000ml，紅酒發(fā)酵粉5克。(2)釀造操作流程
落差菠蘿去皮，切割成3公分大小三角。
血壓將藍(lán)莓干剁碎，與菠蘿蜜，取少量檸檬皮(沒(méi)有乳白色軟組織)一起放進(jìn)不銹鋼蒸鍋內(nèi)，添加冷水。煮沸后，用文火烤慢煮25分鐘。
血液將所述鍋內(nèi)液汁倒進(jìn)發(fā)醇桶內(nèi)，添加白砂糖拌和攪拌，使糖徹底融化。
補(bǔ)充待涼后擠進(jìn)檸檬水，添加酵母菌營(yíng)養(yǎng)成分基，拌和使其融化。
負(fù)重添加涼白開水，使總?cè)莘e達(dá)5升。
足月靜放24小時(shí)后添加果膠酶，充足拌和，使其融化。精確測(cè)量并紀(jì)錄相對(duì)性密度儀讀值，大概應(yīng)在1.100.
軟管將紅酒發(fā)酵粉輕輕地撒在液位上，用塑料膜封好桶口，蓋上。
軟骨放置24~25℃自然環(huán)境下，發(fā)醇應(yīng)當(dāng)在24鐘頭上下剛開始，這時(shí)液位有很多二氧化碳汽體造成，(能夠 聽(tīng)見(jiàn)“嘶嘶聲”)。
重組每日要翻攪1~2次，并將上邊的新鮮水果翻攪至液位下，并紀(jì)錄相對(duì)性密度儀讀值。
落差待相對(duì)性密度儀讀值降至1.020上下時(shí)(需5~8天)。虹吸式至口子發(fā)醇器皿中，留意虹吸式前幾天不必?cái)嚢?，虹吸式時(shí)不必將沉淀吸上來(lái)，倒至口子發(fā)醇器皿后液位離桶口間距應(yīng)低于6公分，若間距很大，能夠 加涼白開水，因而規(guī)定發(fā)醇器皿的尺寸要適度。
落差將維生素b2.碾成粉末狀，用溫水融化后添加發(fā)醇桶內(nèi)。
12放置16~18℃自然環(huán)境下，開展二次發(fā)酵。大概10天，待相對(duì)性密度儀讀值降至1.000上下時(shí)，倒桶、去除沉淀。
落差3置16~18℃自然環(huán)境中連續(xù)發(fā)酵3個(gè)周期時(shí)間，倒桶，去除沉淀；待發(fā)醇基本終止(基本沒(méi)有汽泡造成了)，紀(jì)錄相對(duì)性密度儀讀本，倒桶，去除沉淀。測(cè)算酒精度(V/V)。
14靜放2月，待酒徹底澄清，裝罐。若長(zhǎng)期不回應(yīng)，可以用人力方式使其回應(yīng)后再裝罐。I建議存儲(chǔ)大半年后再食用。
