許多廣州人愛喝粥，由于湯既能養(yǎng)胃，又能提高人的胃口，與一些中草藥材的配搭還能具有健康保健的作用。，蟲草花燉鴿子便是一個(gè)非常好的事例。并且蟲草花燉鴿子，既運(yùn)用了蟲草花的藥用價(jià)值作用，又保存了幼鴿的美味，二者的配搭具備提升機(jī)體抵抗能力、養(yǎng)肝、抗氧化性、延緩衰老、抗感染、降血壓等功效。
蟲草花燉鴿子的做法
蟲草花口味非常好，并且它特性平靜，不寒不燥，具備潤(rùn)肺、補(bǔ)腎壯陽(yáng)和護(hù)肝養(yǎng)肝的作用；因此，很多人就喜歡用蟲草花來煲湯。蟲草花燉鴿子不僅香甜爽口，并且也是有滋補(bǔ)養(yǎng)生強(qiáng)身健體之作用呢！喝起來，有點(diǎn)兒芳香，也有點(diǎn)兒野貨，是一道簡(jiǎn)易又滋補(bǔ)養(yǎng)生的滋補(bǔ)湯。
1、蟲草花提早入冷水侵泡；
2、枸杞子、瑤柱清洗用冷水侵泡備用；
3、將幼鴿斬塊狀，進(jìn)水焯過；
4、淮山藥清洗削皮，放進(jìn)冷水中侵泡避免 氧化；
5、將焯焯水的幼鴿放進(jìn)石鍋里加冷水與蟲草花、瑤柱、蔥段、生姜片；
6、先一起大火燒開加少量米酒除腥；
7、老幼鴿慢火燉四個(gè)鐘頭；
8、鴿子肉用筷子戳動(dòng)時(shí)添加枸杞子和淮山藥燉二十分鐘就可以，食前放鹽調(diào)料。
蟲草花燉鴿子怎么做好吃
蟲草花燉鴿子要想干得美味，還是需要留意一些小竅門的，擁有這種小竅門，相信你也可以作出高手 的水準(zhǔn)，那麼蟲草花燉鴿子有什么小竅門？
最先，要留意的便是主原材料的解決，蟲草花最好是便是提早入冷水侵泡，將它泡軟點(diǎn)。并且，幼鴿也是最好是自來水焯一下；也有便是淮山藥在去完皮以后，得用清小水泡著，了解下燉鍋去煮，由于那樣才可以確保不被氧化，才可以確保蟲草花燉鴿子的色、香、味齊全。
最終需要留意的便是熟度了，一般經(jīng)歷煲湯工作經(jīng)驗(yàn)的媽媽們、女朋友們都了解，煲湯在花一定的時(shí)間，并且熟度很重要，起先要用大火燒開，隨后便是需要用慢火去漸漸地?zé)趿?。假如你吃得起口味淡的東西，并且對(duì)料汁規(guī)定原生態(tài)得話，能夠少加鹽，那樣的湯十分美味。假如你是口重的，也可添加適量的食用鹽哦。
