花卷作為日常的主食很受大家的歡迎，今天就來(lái)給朋友們介紹一下怎樣蒸花卷，讓你在家自己動(dòng)手就能做出好吃又好看的花卷來(lái)。首先來(lái)準(zhǔn)備材料，主料需要一斤的小麥面粉、干酵母10克，水半斤。需要準(zhǔn)備的調(diào)料包括適量的鹽、食用調(diào)和油以及火腿。下面開(kāi)始制作花卷。
首先將面粉和干酵母混合在一起，加入清水，攪拌在一起，和成面團(tuán)。放在一旁等待發(fā)酵，等到發(fā)酵到最初的兩倍左右大時(shí)，就可以了。取出一塊面團(tuán)，使勁揉，揉的越久，蒸出來(lái)的花卷就越有嚼頭，也就是咱們常說(shuō)的勁道。接下來(lái)將面團(tuán)用搟面杖搟成大圓片，不要太薄了。
在面片上抹上一層食用油，將火腿切成小丁，蔥洗干凈后切成蔥花。然后把火腿丁和蔥花均勻地灑在面皮上，再均勻地撒上少量的鹽。將面皮卷起來(lái)，卷成一個(gè)卷，然后切成一個(gè)個(gè)大小均勻的小段，不要切得太小，基本上每個(gè)小段在一兩左右比較合適。將兩個(gè)小段捏在一起。
用筷子在中間壓一下，這樣就成型了，如果你先這樣作比較麻煩，也可以每個(gè)小段單獨(dú)就作為一個(gè)花卷，那樣的話，就應(yīng)該把小段切得大一些。取來(lái)蒸鍋，講蒸鍋中架好蒸屜，加好水，然后把成型的花卷放到蒸屜上，先不要開(kāi)火，而是讓花卷先醒上一刻鐘，這樣做好后更宣。
等花卷醒好后，蓋好鍋蓋，調(diào)至大火蒸20分鐘左右，如果你用的不是熟火腿，而是用的生肉末，那么應(yīng)該再多蒸一段時(shí)間，等到確保所有的食材都已經(jīng)蒸熟了，就可以關(guān)火了，關(guān)火后再等上三分鐘，就可以開(kāi)蓋將花卷夾出來(lái)了，這樣既好看又好吃的花卷就算是大功告成了。
