將臘魚放入冰箱冷凍一年是否可以吃需要根據(jù)臘魚的情況而定,如果臘魚沒有變質(zhì),大部分都可以吃,如果有變質(zhì),就不能吃了,這對身體的危害很大。
將臘魚放在冰箱冷凍室的低溫環(huán)境中,可以抑制細菌或真菌的滋生,可避免臘魚變質(zhì),可防止細菌或真菌對臘魚造成變質(zhì),可長期存放,如臘魚沒有異味、長霉菌、質(zhì)地發(fā)生變化,可適當食用,但存放一年后,這些營養(yǎng)物質(zhì)流失,所以可以吃,但食用價值不大。
臘魚一般放在冰箱里冷凍一年,由于冰凍環(huán)境,會發(fā)生斷電或冷凍破壞,出現(xiàn)臘魚解凍并被病原菌感染,營養(yǎng)被破壞,甚至出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象,即使再冷凍以后也不能吃,吃了變質(zhì)的臘魚,有可能導致病原微生物損害常腸道,導致腹脹、腹痛、腹瀉等不良癥狀,對身體健康不利。