煮雞蛋是很常見的，很多人每天早上都是會(huì)煮一個(gè)雞蛋，雞蛋對(duì)身體營養(yǎng)補(bǔ)充有著很好的幫助，而且常吃雞蛋，對(duì)提高自身免疫力效果非常不錯(cuò)，對(duì)這樣的食物選擇是可以放心進(jìn)行的，那怎么煮雞蛋不破呢，有很多人在煮雞蛋的時(shí)候，都是會(huì)破殼，這樣就會(huì)使得雞蛋營養(yǎng)流失掉。
那對(duì)怎么煮雞蛋不破呢，也是有著一些技巧的，需要在煮雞蛋的時(shí)候，能夠煮不壞，都是需要一些方式方法，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問題有著一些認(rèn)識(shí)。
怎么煮雞蛋不破：
1、泡水。
在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固，影響消化;再把蛋放入冷水浸泡一會(huì)兒，以降低蛋內(nèi)氣壓;再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當(dāng)然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。
煮雞蛋時(shí)若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時(shí)間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實(shí)踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時(shí)間。
在確定了火力大小之后
，只要準(zhǔn)確地掌握好了煮蛋時(shí)間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開后煮3分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋，水開后煮5分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤;煮硬蛋，水開后煮7分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃干爽。需要注意的是，煮硬蛋時(shí)切不可隨意延長時(shí)間。因?yàn)殡u蛋在沸水中煮的時(shí)間過長、超過10分鐘時(shí)，雞蛋內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化，從而降低雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值。
以上就是對(duì)怎么煮雞蛋不破詳細(xì)介紹，在煮雞蛋的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在煮雞蛋的時(shí)候，是不能離開的，這樣很容易忘記，使得會(huì)導(dǎo)致雞蛋殼破了，那煮完雞蛋后，水要扔掉不是在繼續(xù)用。
