我們在生活中區(qū)別面粉是否屬于高筋面粉，主要是根據(jù)它的蛋白質(zhì)含量來判斷的，所以面粉可以分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。對于高筋面粉我們在生活中主要是用來制作水餃、蘭州拉面、面條以及面包，因?yàn)楦呓蠲娣鄣慕疃葟?qiáng)，對于我們一些要求面皮比較具有嚼勁的食物一般是采用高筋面粉。
高筋面粉在我們生活中的利用率是比較多的，主要是可以利用它的制作多種我們比較喜歡吃的食物，對于大家在生活中制作餃子皮的時(shí)候，大家應(yīng)該要用高筋面粉來制作它才可以做成嚼勁比較好的餃子。
高筋粉適合做面包、餃子、面條還有烙餅等，高筋粉精細(xì)口感筋道，但不適合發(fā)面包子、饅頭之類。高筋面粉做餃子皮不容易破，很好啊，就是搟的時(shí)候費(fèi)些勁。還可以做面條?！ ∥疫€用高筋粉做過雞蛋軟餅、疙瘩湯。
高筋粉，我一直都是用來釣魚的，遇到底窩鉺料太散時(shí)，加入一點(diǎn)會(huì)粘一些，不知你覺得會(huì)不會(huì)有用。高粉，即高筋面粉，蛋白質(zhì)含量為12%-15%，濕面筋值在35%以上.適合于做面包，或中式拉面，筋餅等。餃子皮用高筋面做好好吃的。用水調(diào)成糊，加韭菜小蔥和雞蛋，做煎餅吃。手搟面吧 把面和成團(tuán) 然后壓成長條啊 用到切成片 跟煮面條一樣煮啊 蠻有嚼勁的做披薩也蠻好的呀!
我的高粉本來想學(xué)做君之的芝麻薄脆的，因?yàn)椴灰u蛋滿好(做蛋糕很費(fèi)蛋,擔(dān)心以后雞見我就撒腿跑)但一直懶得揉面就從沒動(dòng)過.最近幾天早上用它做了發(fā)糕,感覺還行.能當(dāng)早飯對付.忘記哪學(xué)的方子,上面只寫了面粉.我一開始用低粉感覺不夠爽(- -~很難解釋這個(gè)爽字)后來想干脆消耗高粉,豈料效果還不錯(cuò)，最主要簡單,特適合我這個(gè)懶人。
以下方子傾情奉獻(xiàn)，毫無保留，口味不負(fù)責(zé)，120克面粉+20克綿白糖+2克干酵母調(diào)勻后加入120克冷水.然后攪拌均勻成QQ的面團(tuán)團(tuán)。我是在此基礎(chǔ)上還加一些蜂蜜進(jìn)去的。攪完了就可以撒手不管隨它發(fā)酵去.方子上說倒進(jìn)抹油的容器我都懶得干,直接就那只碗從頭到尾.最后也還好啦。
對于文章介紹的高筋面粉可以用來做什么食物，現(xiàn)在大家應(yīng)該知道有什么用了吧。如果你們在平時(shí)是比較喜歡吃面包或者拉面的，那么你們在家里自己制作面包或者拉面的時(shí)候，你們就要利用高筋面粉才能夠讓你們制作出嚼勁比較好的食物。
