說(shuō)到鮑魚怎樣清洗這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)真正了解的人還是比較少的，就算是那些沿海地區(qū)經(jīng)常能夠吃到鮑魚的人，也不見(jiàn)得有多少人是知道如何去清洗鮑魚的，所以就更加不要說(shuō)那些很少能夠吃到鮑魚的那些人了，那是更加不會(huì)知道鮑魚的清洗方法了。鮑魚的清洗直接就會(huì)影響到鮑魚的食用的，所以要想吃到好吃的鮑魚，清洗也是很關(guān)鍵的。
鮑魚可以算是一種非常有營(yíng)養(yǎng)而同時(shí)味道又很鮮美的一種食物了，這也是很多人喜歡吃鮑魚的一個(gè)非常重要的原因。鮑魚的清洗方法有很多，而每個(gè)人清洗鮑魚的手法又是不一樣的，所以通常洗出來(lái)的鮑魚也是不一樣的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)鮑魚怎樣清洗這個(gè)問(wèn)題。
鮑魚裝小盆里,燒點(diǎn)開(kāi)水倒里面,過(guò)5秒左右馬上撈出來(lái),這時(shí)候用刀頭頂著肉向上推,很容易就和殼分離了.如果做不好就用小刀,輕輕劃也行。取出肉后綠色一坨的內(nèi)臟去掉，然后用普通的刷子刷干凈上面和側(cè)邊的黑色東西就行了。
鮑魚，在現(xiàn)代漢語(yǔ)中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類，屬于單殼軟體動(dòng)物，其只有半面外殼，殼堅(jiān)厚、扁而寬，鮑魚是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首;在古代，鮑魚也用來(lái)指鹽腌的魚(見(jiàn)于《孔子家語(yǔ)·六本》)。此外，網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言中，“鮑魚”還具有汽車金屬制動(dòng)卡盤等含義。
鮑魚是海洋中的單殼軟體動(dòng)物，只有半面外殼，殼堅(jiān)厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它“海耳”。螺旋部只留有痕跡，占全殼的極小部分。殼的邊緣有9個(gè)孔，海水從這里流進(jìn)，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫“9孔螺”。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內(nèi)面呈現(xiàn)青、綠、紅、藍(lán)等色交相輝映的珍珠光澤。鮮鮑經(jīng)過(guò)去殼、鹽漬一段時(shí)間，然后煮熟，除去內(nèi)臟，曬干成干品。它肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富?！磅U、參、翅、肚”，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。鮑殼是著名的中藥材石決明，古書上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石決明還有清熱、平肝息風(fēng)的功效，可治療頭昏眼花和發(fā)燒引起的手足痙攣、抽搐等癥。全世界約有90種鮑，它們的足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋。我國(guó)渤海海灣產(chǎn)的叫皺紋盤鮑，個(gè)體較大;東南沿海產(chǎn)的叫雜色鮑，個(gè)體較小;西沙群島產(chǎn)的半紋鮑、羊鮑，是著名的食用鮑。由于天然產(chǎn)量很少，因此價(jià)格昂貴。如今，世界上產(chǎn)鮑的國(guó)家都在發(fā)展人工養(yǎng)殖，中國(guó)在20世紀(jì)70年代培育出雜色鮑苗，人工養(yǎng)殖獲得成功。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
2.鮑魚的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4. 鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì) 胞必需的代謝物質(zhì);
鮑魚的清洗很簡(jiǎn)單，這點(diǎn)相信大家通過(guò)上面的了解也是可以看出來(lái)的。但是大家別看鮑魚的清洗方法簡(jiǎn)單，但是真要操作起來(lái)，還是比較復(fù)雜的，因?yàn)檫@中間還有很多的注意點(diǎn)在里面。另外，鮑魚能夠養(yǎng)陰、護(hù)肝、補(bǔ)腎等等，這些對(duì)于我們的身體都是有好處的。
