布丁和果凍是很多小孩子都非常喜歡吃的兩種零食，而且我們現(xiàn)實中的很多超市都是有布丁和果凍在賣的，同時關(guān)于布丁和果凍的口味那是有很多的。要說布丁和果凍的區(qū)別，這對于一般人來說基本上是不知道的，因為在很多地區(qū)，特別是在國內(nèi)，大家對于布丁和果凍的了解，最多也只不過是布丁和果凍的食用價值而已了。
布丁和果凍其實在國外也是有的賣的，而且在國外，關(guān)于布丁和果凍的稱呼意思是一樣的，這也使得很多外國人認(rèn)為布丁和果凍這兩種食物根本就是一種食物，其實事實上并不是這樣的，相信吃過布丁和果凍的人都是知道布丁和果凍是不同的。
那么，下面就來說說布丁和果凍的區(qū)別。
平時我們說的果凍和布丁指的一個東西，”布丁“是英文”pudding"的譯音，意思就是果凍。雖然是一碼事，但是二者確有差別，做法不同，特別在西餐里。 由于用原料的不同，做出來后樣子不一樣的，透明的是果凍，不透明的是布丁。 那么它們的區(qū)別在哪里呢：
一：果凍：果凍亦稱嗜喱，它的外觀晶瑩剔透，口感軟滑，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。果凍的生產(chǎn)原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結(jié)而成，卡拉膠是海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，兩者皆屬水溶性膳食纖維。 果凍的生產(chǎn)原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。 用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。
二：布丁：布丁的膠凍原料可以是玉米淀粉，也可以用樹薯淀粉，用玉米淀粉做的布丁冷卻后成結(jié)凍狀態(tài)，切割后呈挺立的塊狀;用樹薯淀粉做膠凍原料時，布丁較軟，只是將液體原料凝結(jié)一齊而無法挺立。通常蛋糕師傅做布丁派時，喜歡把玉米淀粉和樹薯淀粉一起使用，可使布丁派餡較柔軟而帶流性。 而布丁有很多種:雞蛋布丁.芒果布丁.鮮奶布丁.巧克力不丁.草莓布丁等等。
所以，通過上面關(guān)于布丁和果凍的詳細(xì)介紹，我們從中也可以很明顯地知道了布丁和果凍的區(qū)別所在。其實，細(xì)心的人就會發(fā)現(xiàn)布丁和果凍子啊本質(zhì)上就是不一樣的，這兩種食品就是利用不同的原材料加工制成的，所以這就是它們最大的區(qū)別，當(dāng)然在口味上面布丁和果凍的區(qū)別也是很明顯的。
