吃東西停不下來(lái)，小心是“食物成癮”!10日，美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)精神病學(xué)系教授劉一軍在東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院心身醫(yī)學(xué)臨床研究中心揭牌儀式上透露，“食物成癮”作為一種精神疾病已經(jīng)得到了研究成果的證實(shí)。
通過(guò)影像學(xué)檢查發(fā)現(xiàn)，食物成癮患者的大腦神經(jīng)影像與海洛因依賴(lài)患者相似。高脂肪、高糖分的食物和快餐都是食物成癮的“導(dǎo)火索”?！柏澇浴辈粌H會(huì)導(dǎo)致體型的“橫向發(fā)展”，還會(huì)損傷大腦的腦白質(zhì)，讓人變笨。如果要將“食物成癮”戒掉，需要1至2年時(shí)間，而且復(fù)發(fā)率達(dá)80%。
還有一種病要注意——“進(jìn)食障礙”
在胖子們眼里，“死吃不胖”是人生的一大樂(lè)事。但在瘦骨嶙峋的患者眼中，能吃也是福。中大醫(yī)院心理精神科袁主任告訴記者，有些人看上去瘦骨嶙峋，非常嚇人，其實(shí)他們都是進(jìn)食障礙的受害者。一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，對(duì)于患有進(jìn)食障礙的年輕女性(15到24歲)，死于厭食癥及其并發(fā)癥的概率是其他死因的12倍。
先看身邊的案例
女大學(xué)生食物成癮，邊吃東西邊吃瀉藥
劉某是南京一所高校的大學(xué)生，今年22歲，盡管身高只有1米55，但體重高達(dá)140斤，體態(tài)非常肥胖。前段時(shí)間，劉某因?yàn)楹图胰藸?zhēng)吵導(dǎo)致心情不太好，逐漸患上一種怪病。拼命吃很多東西后，她竟然吃瀉藥，腹瀉后繼續(xù)吃，周而復(fù)始。發(fā)展到后來(lái)甚至用手指催吐。幾個(gè)月下來(lái)，劉某內(nèi)分泌出現(xiàn)了嚴(yán)重的失調(diào)狀況。最終，她在家人的陪伴下來(lái)到中大醫(yī)院心理精神科就診。袁勇貴主任診斷劉某的癥狀是典型的“食物成癮”的表現(xiàn)，需要立即住院治療。
在不少讀者的概念里，“食物成癮”還是一個(gè)全新的名詞。作為生活中不可少的一部分，“食物”每天都和我們相伴，為什么還會(huì)出現(xiàn)像毒品一樣讓人成癮的癥狀呢?記者了解到，早在2007年，美國(guó)的40余位專(zhuān)家就在耶魯大學(xué)聯(lián)合提出了“食物成癮”的概念。太能吃，不吃東西就會(huì)難受和焦躁，甚至出現(xiàn)一些病態(tài)的表現(xiàn)，這樣的癥狀便是“食物成癮”的范疇。作為國(guó)內(nèi)首家心身醫(yī)學(xué)臨床研究中心，中大醫(yī)院心理精神科的治療項(xiàng)目之一，便是幫助“食物成癮”者恢復(fù)到正常的飲食狀態(tài)。
吃東西為什么會(huì)上癮?
高糖食物會(huì)刺激中樞神經(jīng)
和“食物成癮”相比，“毒癮”“網(wǎng)癮”的名詞更加普遍。為什么會(huì)出現(xiàn)食物成癮的表現(xiàn)呢?專(zhuān)家告訴記者，“食物成癮”的結(jié)論在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和影像學(xué)實(shí)驗(yàn)中都找到了研究的證明?！巴ㄟ^(guò)研究小白鼠的進(jìn)食過(guò)程，我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)甜食特別渴求的小白鼠，一旦不給它吃就會(huì)產(chǎn)生狂躁、抑郁等情緒表現(xiàn)，其神經(jīng)影像功能、結(jié)構(gòu)與海洛因依賴(lài)基本一致。”
另一項(xiàng)能夠證實(shí)這一結(jié)論的還有高糖食物奶昔的對(duì)比實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)參與者在食用了兩種含糖量不同的奶昔之后，接受了核磁共振的檢查，檢查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用了高糖含量奶昔的實(shí)驗(yàn)參與者相比于食用了低糖奶昔的參與者有了明顯的饑餓感。高糖含量的食物刺激了大腦中的特定區(qū)域，從而不斷釋放出對(duì)食物渴求的信號(hào)，暗示著管不住嘴的吃貨們“繼續(xù)吃”。
瘦不下來(lái)也是源于食物成癮?
BMI大于28的胖子們才是“目標(biāo)人群”
看完上述的案例，不少吃貨心里一定在竊喜：終于找到了瘦不下來(lái)的新借口!但劉一軍教授告訴記者，“食物成癮”有一定的范圍，不是所有人都是“食物成癮”的吃貨?！笆紫龋闶荁MI(身體質(zhì)量指數(shù))大于28，其次必須同時(shí)滿(mǎn)足吃東西停不下來(lái)和停止吃東西就感到不舒服兩個(gè)條件?！痹卺t(yī)學(xué)定義上，BMI大于28便屬于肥胖的范疇。所以，“食物成癮”可以算成是肥胖人士的專(zhuān)有名詞。
“不光是高糖的食物，甚至是快餐廣告中的部分畫(huà)面，也有可能對(duì)消費(fèi)者造成一定的暗示，間接導(dǎo)致‘食物成癮’的癥狀。”專(zhuān)家告訴記者，食物成癮的原因比較復(fù)雜，有的可能與自身的基因有關(guān)系。但從食物成癮者的選擇來(lái)看，越是好看的食物越容易上癮，包括腌制食物和快餐類(lèi)產(chǎn)品。得不到這樣的食物，成癮者就會(huì)產(chǎn)生跟酒癮者、煙癮者一樣的焦慮、沮喪和緊張等情緒。反之，會(huì)有興奮和滿(mǎn)足感。
“食物成癮”不僅導(dǎo)致肥胖，還會(huì)損傷腦白質(zhì)讓人變笨
“食物成癮”所導(dǎo)致的后果可不僅僅是體型上的“橫向發(fā)展”，大腦的運(yùn)動(dòng)速度也會(huì)變慢。中大醫(yī)院心身醫(yī)學(xué)臨床研究中心執(zhí)行主任袁勇貴用高糖高脂食物舉了個(gè)例子。這一類(lèi)食物有著廣泛的“群眾基礎(chǔ)”，但人們?cè)诔酝旮咛歉咧澄锖?，大腦便會(huì)受刺激，在體內(nèi)生成更多的名為內(nèi)啡肽的化學(xué)物質(zhì)，讓人倍感愉悅，再刺激人吃掉更多此類(lèi)食物，從而讓人感到鎮(zhèn)靜和快樂(lè)。吃得越多，身體就會(huì)越來(lái)越臃腫。
“如果一個(gè)人的身體質(zhì)量指數(shù)超過(guò)了28，便是達(dá)到了肥胖的范圍。由于過(guò)多的進(jìn)食，身體的代謝負(fù)擔(dān)變重，大腦的腦白質(zhì)在此時(shí)也會(huì)相應(yīng)的受到影響，出現(xiàn)損傷?！痹魅谓榻B，此時(shí)，人的認(rèn)知功能也會(huì)相應(yīng)變差，反應(yīng)能力也會(huì)越來(lái)越慢。俗語(yǔ)中的“越胖越笨”雖然有些偏激，但在心理精神科的范疇內(nèi)來(lái)解釋的話(huà)，還是有一定的道理的。
得了“食物成癮”后怎么治?需要認(rèn)知行為干預(yù)一兩年
如果真的不幸出現(xiàn)“食物成癮”的癥狀，應(yīng)該如何治療呢?袁勇貴說(shuō)，目前對(duì)于“食物成癮”的肥胖并沒(méi)有特別好的治療方法，主要通過(guò)藥物治療、認(rèn)知行為干預(yù)等，但治療周期較長(zhǎng)，需1—2年時(shí)間。通過(guò)對(duì)肥胖人群的干預(yù)治療，比如縮胃手術(shù)后，患者的腦白質(zhì)損傷也會(huì)慢慢恢復(fù)，食物依賴(lài)也會(huì)有所下降。但是，治療好了并不代表“萬(wàn)事大吉”，“食物成癮”的復(fù)發(fā)率高達(dá)80%。
記者了解到，中大醫(yī)院心身醫(yī)學(xué)臨床研究中心與美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)合作的臨床重點(diǎn)主要包括睡眠障礙、疼痛障礙、進(jìn)食障礙和肥胖、酒依賴(lài)等幾個(gè)方面，對(duì)于心身疾病患者中的“疑難雜癥”，將安排美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)知名專(zhuān)家進(jìn)行遠(yuǎn)程會(huì)診。
