很多糖尿病的病人一旦知道自己患上了糖尿病就怨天尤人了，因?yàn)榛忌狭颂悄虿〈_實(shí)給患者帶來了很多的不方便而且嚴(yán)重影響了生活的質(zhì)量，但是面對(duì)疾病我們只能坦然接受并且去積極的治療才對(duì)，而且糖尿病這種疾病和我們平時(shí)的生活習(xí)慣有著密切的關(guān)系，如果我們有規(guī)律的生活，懂得合理安排飲食，那么糖尿病并不可怕。
糖尿病的患者不能隨便亂吃，我們建議糖尿病的患者飲食應(yīng)該以清淡為主，糖尿病患者可以多吃一些食用菌，因?yàn)槭秤镁卸喾N人體需要的氨基酸以及微量元素。
秀珍菇 (Pleurotus sajor-caju) 在分類學(xué)秀珍菇上屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科側(cè)耳屬。名稱來源于臺(tái)灣，它不同于普通的鳳尾菇是因?yàn)槠漭^小，柄有5～6厘米，蓋直徑<3厘米。秀珍菇其實(shí)是鳳尾菇的一個(gè)商業(yè)味比較濃厚的名稱，是鳳尾菇的未成熟子實(shí)體。
據(jù)福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院運(yùn)動(dòng)土壤肥料研究所測(cè)定秀珍菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質(zhì)素等。可見，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，它鮮美可口，具有獨(dú)特的風(fēng)味，美其名曰“味精菇”。
秀珍菇是臺(tái)灣威引進(jìn)的一種菌類新品，營養(yǎng)價(jià)值極髙，市場(chǎng)供不應(yīng)求。每個(gè)“秀珍菇”大棚占地2.5畝左右;大棚里一排排支架上，密集的菌包摞成壯觀的“兵陣”狀;每個(gè)大棚容納10-11萬個(gè)菌包。只有一片葉子的“秀珍菇”采摘要求極高，長(zhǎng)到3厘米左右必須采摘，需要大量的“工人”24小時(shí)輪班忙碌，并立即由冷藏車送走，或深加工，或進(jìn)大型超市。
因?yàn)樾阏涔姜?dú)一無二的營養(yǎng)價(jià)值，它很久以來都是人們餐桌上一道鮮美而又價(jià)廉的上檔次菜肴，因其得天獨(dú)厚的抗病養(yǎng)生功能，讓秀珍菇在菜市上成了炙手可熱的佳品。秀珍菇在菜市上一斤能賣到11快錢經(jīng)濟(jì)價(jià)值斐然。如果能進(jìn)行深加工做成各種半成品其經(jīng)濟(jì)效益講翻倍，一斤能賣到20快錢左右。若能大面積種植，必將成為農(nóng)夫增收的有一利器。
上文我們介紹了糖尿病的病人只要養(yǎng)成規(guī)律的生活習(xí)慣并且合理安排自己的飲食，那么糖尿病是不會(huì)威脅到身體健康的，糖尿病是一個(gè)長(zhǎng)期調(diào)理的過程，所以上文介紹的秀珍菇有豐富的營養(yǎng)并且含有多種人體需要的元素，適合糖尿病患者食用。
