花椒象拔蚌

作者:小翼  時間:2014-09-09 15:52:15  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

“象拔蚌”很多人可能都不大了解,它是遠東及日本人都很喜愛的高級海鮮,原產(chǎn)地是在加拿大北太平洋海。因為它的虹管很大肉又多,所以人們叫它“象拔蚌”。其實本地人不吃象拔蚌,但自亞洲移民捕食象拔蚌后,當?shù)氐南蟀伟雒媾R絕種問題。后來中國開始人工養(yǎng)殖象拔蚌,也就是說我們在國內(nèi)吃的象拔蚌基本上是人工養(yǎng)殖。

花椒象拔蚌

象拔蚌含有鐵、鈣、蛋白質等豐富的營養(yǎng),雖然屬海鮮類,但屬溫性食物。象拔蚌有化痰止咳、利尿消腫、祛脂降壓、提高免疫力等功效。所以食用象拔蚌好處多多哦!那么怎樣做象拔蚌呢?下面我就向大家介紹花椒象拔蚌的做法。

花椒象拔蚌的做法很簡單,主料就是象拔蚌,配料有彩椒和鮮花椒。制作方法如下:

1.將象拔蚌去殼,去皮洗凈,改刀片成薄片。

2.鍋中將水燒至65度,將象拔蚌入水,很快撈出下入冰水中備用。

3.花椒用橄欖油煉制花椒油。

4.彩椒切成長條片放鹽、花椒油拌均勻,墊底。

5.象拔蚌從冰水中取出,放少量日本豉油,倒入熱的花椒油拌均勻裝盤,用現(xiàn)花椒裝飾。

花椒象拔蚌的特點是主料口感嫩爽,清香適口,裝飾簡潔明快。

烹制象拔蚌熱菜宜旺火速成,火候寧欠勿過,否則蚌肉易變老發(fā)軔,口感很差。調味宜淡色輕口,以突出成菜潔白清鮮之特色。

以上就是花椒象拔蚌的做法,怎么樣?很簡單吧!有時間做做看啊。象拔蚌有很多食療功效,可以調高免疫力、利尿消腫、祛脂降壓等,但是氣郁體質、陰虛體質、特稟體質、瘀血體質的人群禁食。

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