章魚(yú)又稱八爪魚(yú)，是一種生活在海中的軟體動(dòng)物，有八條長(zhǎng)的腕足，其上有很多吸盤(pán)，有的體內(nèi)有墨囊。章魚(yú)是廣東人煲湯最喜愛(ài)的“海味”，只要有放豬肉的湯，加放章魚(yú)，會(huì)使味道更鮮美，更濃郁?！度荼静荨份d：“章魚(yú)益氣養(yǎng)血、收斂、生機(jī)，主治氣血虛弱，癰疸腫毒，久瘡潰爛”。適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
節(jié)瓜豬肉章魚(yú)湯的做法
原料：
節(jié)瓜(中)3個(gè)約1000克、上等豬肉500克、章魚(yú)一只、鹽1茶匙、生抽適量、清水8碗。
做法：
1.先把節(jié)瓜輕輕刮去表皮留青、洗凈，豬肉連皮原塊洗凈，章魚(yú)浸軟、洗凈。
2.把節(jié)瓜、章魚(yú)放入瓦煲內(nèi)，注入清水，待水滾后放入豬肉。
3.滾片刻后，改中火煲2個(gè)小時(shí)，便可把豬肉節(jié)瓜撈起切塊，蘸生抽進(jìn)食。
小貼士：此湯適宜進(jìn)補(bǔ)，身體虛弱人應(yīng)多食用。
節(jié)瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效;對(duì)腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。節(jié)瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，炒食做湯皆宜的瓜類(lèi)。嫩瓜肉質(zhì)柔滑、清淡，烹調(diào)以嫩瓜為佳。在香港，花瓣新鮮未干的嫩節(jié)瓜，更被視為高檔蔬菜看待。節(jié)瓜在瓜類(lèi)蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。
