有些人在日常比較喜歡涼拌的食物，黃瓜拌豬耳朵就是其中的一道美味的食物。豬耳朵的口感非常的好，因為又柔韌又脆的口感讓我們下酒是一道美味的食物。豬耳朵里面含有的蛋白質和膠體能夠很好的補充我們日常身體所需要的影響，所以這道美味的食物值得我們品嘗一番。
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。
黃瓜拌豬耳朵的做法一
1.鹵好的豬耳朵備用;
2.黃瓜洗凈去皮備用;
3.黃瓜切片;
4.鹵好的豬耳朵切去邊緣的不規(guī)則部分，剩下的切片，刀要盡量橫著點切薄片;
5.調汁：涼白開加入少許醬油、醋、白糖;
6.最后淋上少許芝麻花油。
黃瓜拌豬耳朵的做法二
原料
黃瓜200 克、鹵豬耳朵1 00 克。
調料
蒜末、鹽、雞精、辣椒面、植物油各適量。
做法
黃瓜洗凈， 去蒂， 切絲; 鹵豬耳朵切片; 辣椒面倒入耐熱的 碗中。鍋置火上， 倒入適量植物油， 待油溫燒至七成熱， 離火， 淋在辣椒面上， 制成辣椒油。取盤， 放入黃瓜絲和鹵豬耳朵片， 加鹽、蒜末和雞精， 淋上辣椒油， 食用時拌勻即可。
通過本文我們了解了關于黃瓜拌豬耳朵的做法和營養(yǎng)價值，對于日常喜歡涼拌的朋友可以選擇這道美食，因為在品嘗美食的同時還能夠補充我們身體所需要的營養(yǎng)，做法相對比較簡單，在家里就可以親自下廚制作美味的黃瓜拌豬耳朵。
