“給我一碗麻婆豆腐，就能干掉一平鍋米飯。”說出這類豪言壯語的食客，都是“米飯愛好者”。吃米飯，你喜歡配什么菜呢？
近期，網(wǎng)絡(luò)上開展“下飯菜”之最評選——“一碗米飯究竟應(yīng)該配合怎樣的菜呢？”廣大網(wǎng)友為自己鐘愛的“下飯菜”搖旗吶喊。麻辣鮮香的麻婆豆腐、賣相與口感雙絕的魚香肉絲，酸爽過癮的酸辣白菜紛紛占據(jù)了榜單前列。至于“下飯菜”的受歡迎程度，不少人表示，可以“無怨無悔地連著兩頓以上都吃”，也愿意“親自下廚學(xué)著做”，只是因為經(jīng)?？梢猿缘剿?。
魚香肉絲
據(jù)大數(shù)據(jù)顯示，最下飯菜排名第一的是大名鼎鼎的魚香肉絲。
作為聲名遠播的川菜之一，魚香肉絲這道菜可謂在各地生根發(fā)芽，入駐了各類不同檔次、不同口味的餐館。據(jù)網(wǎng)友推薦，魚香肉絲的“魚香”醬由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、姜末、蒜末、蔥調(diào)制而成，故而使得魚香肉絲具備咸、甜、酸、辣、鮮、香的特點。味道如此豐富的一道菜，自然是下飯首選。
要吃到正宗的魚香肉絲，川味泡菜館是個不錯的選擇。按四川當(dāng)?shù)氐恼f法，這類餐館叫做“蒼蠅館子”，地方偏僻，生意卻相當(dāng)好，幾乎天天暴滿。他家魚香肉絲味道地道，層次豐富，辣得很香。
麻婆豆腐
川菜不愧是中國民間第一大菜系，“下飯菜肴”排行榜上就占據(jù)多席，接下來的麻婆豆腐也是川菜中的大紅人。
想一想，在軟硬適度的米飯上，扣上鮮辣香燙的豆腐，豆腐里的肉末、香蔥，烘云托月。醬料襯著豆腐的豆香，緩緩散開。不少人焦急咬開豆腐的剎那間，舌尖都會被小燙一下，隨即又被辣了一把。
說到麻婆豆腐就不得不提外婆家了，價廉物美又不失檔次的外婆家在杭州城可謂聲名遠播。網(wǎng)友表示，麻婆豆腐不光做得好吃，而且量足，重點是3元錢一份的價格，實在是非常的超值。曾經(jīng)有食客只點一道麻婆豆腐，再加上一碗白米飯，心滿意足享受午餐時光了。
宮保雞丁
宮保雞丁是黔菜傳統(tǒng)名菜，由雞丁、干辣椒、花生米炒制而成，入口鮮辣。雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎，堪稱白飯絕配，吃了一碗想兩碗，吃了兩碗想三碗。尤其在英美等西方國家，宮保雞丁幾乎“泛濫成災(zāi)”，幾成中國菜代名詞，算是走出國門的名菜了。
據(jù)點評網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，老娘舅中式快餐連鎖的宮保雞丁人氣較高。除了點單出菜快，價格也算實惠。
麻辣花椒雞
麻辣花椒雞在很多地方又被叫做椒麻雞，顧名思義，算是非常凸顯出川菜特色的一道菜?；ń冯u口感獨特，雞肉嫩，味濃香，咸鮮之中帶有幾分麻辣的味道，既美味又具有養(yǎng)生的作用。嫩嫩的雞肉里透出花椒的清香，只不過，吃的時候也要小心，可別咬到麻死人的花椒殼。
據(jù)點評網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，不少網(wǎng)友首推江南驛為麻辣花椒雞的熱門去處。除了環(huán)境，椒麻雞算是招徠客人的一張王牌。端上桌時，滿眼的朝天椒平鋪在瓷缽中，一看就頗有食欲。吃時口感咸鮮微辣，加上雞肉肉質(zhì)很鮮嫩，麻得徹底。吃到后來，嘴唇都一直在麻辣顫抖。最不能放過的是，那些很下飯的湯汁。
肉末粉絲煲
肉末粉絲煲可謂是一項非常重要的“發(fā)明”，充分發(fā)揮了粉絲本身的特點。比如，粉絲可以作為干鍋煲來吃，讓它充分地吸收肉湯汁，帶出難以抗拒的鮮美。粉絲與白飯一起吃，美味下飯。
作為煲類專業(yè)戶，杭城阿英煲的肉末粉絲煲自然值得推薦，料下得很足，粉絲也完全不會糊，非常Q非常勁道，讓人一看就很有食欲。
