面包是我們最為常見的一種食品了，面包一般都是采用麥制作而成的，面包不但非常好吃而且還有很多種做法，很多朋友都想知道自己能不能在家中自制出面包來，答案是肯定的，其實面包并不難做，下文我們就給大家介紹一下老式面包的做法，相信看了下文的介紹，大家也可以自制出老式面包來。
1.混合配料中的原料，制成酵頭，25度室溫發(fā)酵約2小時。
2.將酵頭與主料中除黃油外的其他材料混合，揉至擴展，應該可拉出厚而堅實的膜(很厚的膜啊～)，加入融化的黃油，揉出結實的膜，不用到完全，但是膜要結實，我揉的有點兒多，基本到完全了。
3.滾圓放進盆里，室溫發(fā)酵30分鐘，放冰箱冷藏8小時，取出時大約有原來的1.5倍大，繼續(xù)室溫發(fā)酵至手指按下不彈回
4.按重量平均分割成4份，滾圓，松弛20分鐘
5.取一個面團，搓成長條
6.對折，扭轉成麻花狀
7.繼續(xù)邊扭邊彎成一個圈，放到抹油撒粉的容器中(我用的是陶瓷烤盤，如果是不沾的，不用抹油撒粉)
8.泡沫箱+熱水碗，發(fā)酵至手指按下幾乎不彈回，40-60分鐘
9.烤箱175度預熱，下層175度上下火烤40分鐘，上色蓋錫紙,出爐后刷融化的黃油，滋潤表面。
在上面的文章里面我們介紹了什么是面包，我們知道面包不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，我們可以自制出不同類型的面包，上文詳細介紹了老式面包的做法。
