土豆牛肉蓋澆飯這種食物的制作方法是比較簡單的，只要我們在生活中肯于動手去制作它，一般都是可以成功的。土豆牛肉蓋澆飯的味道是比較迷人的，相信大家在生活中吃過后都想要在吃。而土豆牛肉蓋澆飯的制作就需要我們對于牛肉的口感進(jìn)行要求，因為牛肉煮太久會導(dǎo)致口感變差的。
原料：牛肉, 土豆, 胡羅卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 蔥, 鹽， 味精, 水淀粉, 料酒, 米飯。
做法：
1. 牛肉切成方形小塊, 放入沸水中煮熟, 除去 牛肉中殘留的血液. 土豆, 胡羅卜切塊, 蒜 (一頭)切塊, 姜切片, 蔥切花。
2. 鍋內(nèi)燒油至8層熱時, 放入蒜瓣, 姜片, 爆 出香味后倒入煮好的牛肉, 翻炒后加料酒, 待到酒味揮發(fā)后倒入土豆和胡羅卜, 翻炒 均勻后加入咖哩粉和鹽, 炒勻后摻入清水 至剛好淹沒原料為止, 煮開后轉(zhuǎn)入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠, 加入味精, 攪拌均勻, 然后勾芡, 撒上蔥花。
3. 將煮好的米飯盛入飯碗內(nèi), 把表面使勁壓 平, 然后倒扣在盤子上, 淋上剛剛煮好的 咖哩牛肉即成。
提示: 牛肉可以用雞肉代替, 只不過雞肉不用過一道水, 可以直接下鍋. 如果是做純粹的咖哩雞，則需要碼上鹽進(jìn)油鍋炸一道, 炒的時候摻入少量的水就可以了. 這時, 配料就不適合用生的土豆和胡羅卜了。湯變稠后, 翻動原料的時候一定要慢慢地, 輕 輕的, 因為這時的土豆已經(jīng)相當(dāng)"脆弱"了, 力量稍微大點, 土豆就四分五裂了。
千萬注意別先放鹽，不然土豆牛肉都爛不了(高中生物課知識)。都爛了之后加點糖(之前沒炒糖色的話)，再來點鹽，醋少許，紅辣椒掰碎加一兩個，醬油少許(顏色不好的話)，大火收汁，淀粉勾芡，出鍋放在米飯上~這東西做好，重復(fù)加熱的次數(shù)越多越好吃。
上面詳細(xì)的為我們介紹的土豆牛肉蓋澆飯的制作方法，希望你們可以生活中可以去嘗試一下。土豆這種食材我們在生活中是經(jīng)常食用的，如果我們能夠改變一下土豆的做法也是不錯的，所以文章的土豆牛肉蓋澆飯的做法，是我們改善胃口的開始。
