甜筒冰激凌大家應(yīng)該都是愛吃的吧，特別是年輕人，在平時(shí)更是經(jīng)常吃甜筒冰激凌了，特別是一到夏天我們就會(huì)經(jīng)常吃一些甜筒冰激凌了，我們大家應(yīng)該都知道冰激凌的口味是很多的，現(xiàn)在很多人都喜歡自己在家做冰激凌吃了，它的做法也不是很復(fù)雜，需要我們掌握一些基本的要領(lǐng)。
自制可可甜筒冰淇淋
材料
全蛋加熱法可可冰淇淋，(采用全蛋，可以避免蛋白不知道怎么處理的尷尬，加熱，解決生食，雞蛋的安全問題。)，原料：雞蛋2個(gè)，牛奶200g，可可粉20g，糖120g，淡奶油250g，甜筒的制作， 根據(jù)現(xiàn)實(shí)的條件，對配方進(jìn)行了修改，并且，工具也由烤箱換，為電餅鐺。原因是，家里的烤盤是烤肉的烤盤，不是平底的，無法塑，形，改用了電餅鐺，效果更好哦！)，原料：（約可做長約10cm的甜筒6-8個(gè)），糖粉50g，無鹽黃油50g，全蛋1個(gè)（50g），低筋面粉30g，可可粉少許
做法
全蛋加熱法可可冰淇淋：
牛奶+可可粉，攪拌均勻
全蛋入容器，加入60g糖
隔水加熱，用告訴打發(fā)到提起打蛋器，蛋糊5″內(nèi)不會(huì)滴落
分3次加入（1.），電磁爐最小火加熱，同時(shí)，用打蛋器低速攪打，當(dāng)勺子在可可牛奶蛋糊上劃過后能留下清晰劃痕，關(guān)火，放涼
淡奶油+60g糖
隔冰水高速打至稍微硬身
將打發(fā)好的淡奶油加入放涼的（4.）中
中速攪拌均勻
盛入容器中加蓋入冰箱冷凍一晚即可
甜筒的制作：
黃油+糖粉隔水加熱，攪拌至融化，放涼
加入全蛋液，以不規(guī)則手法翻拌均勻
加入低粉，以不規(guī)則手法翻拌均勻
去一小調(diào)羹（3.），加入可可粉，攪拌均勻
將（4.）裝入裱花袋，剪小口，備用
舀2調(diào)羹（3.），倒在電餅鐺上，用調(diào)羹背面將面糊抹開成直徑約15cm，厚度為2-3mm的圓形
表面擠上可可條紋裝飾
開啟電餅鐺加熱，當(dāng)餅面開始鼓脹，周圍開始變黃，關(guān)掉電餅鐺，利用余溫將餅烘熟，取出，趁熱將餅卷成圓錐狀
將冷凍好的冰淇淋挖出后，裝入裱花袋，尖齒花嘴，旋轉(zhuǎn)擠入甜筒中即可
小訣竅
淡奶油的打發(fā)竅門：取一大盆，裝適量水（放入裝淡奶油的容器后，可以沒過淡奶油所處水平線的量），入冰箱冷凍15-25分鐘，取出，將裝淡奶油的容器放入其中，就可以很容易打發(fā)
加熱蛋奶糊的時(shí)候，如果沒有電磁爐等可以恒溫加熱的工具，可在燃?xì)庠钌霞訜?，但每過一段時(shí)間離火一次，避免沸騰成蛋花淡奶油打發(fā)到硬身，加入蛋奶糊之后繼續(xù)攪拌，是為了將空氣打入其中，省去冷凍期間需要定時(shí)攪拌的麻煩，卷甜筒的時(shí)候小心燙手，如果時(shí)間過久變硬的話，可重新放回電餅鐺中，利用余溫將其烘軟后再整形
甜筒冰激凌怎么做，通過上面的介紹，大家應(yīng)該對它的做法都能夠很好的掌握了吧，希望大家對這樣的常識還是需要多了解的，學(xué)會(huì)了冰激凌甜筒的做法，我們在平時(shí)也就能夠做給自己和家人吃了。
