馬上就要過年了，很多人家里都準(zhǔn)備了年糕。大部分的情況是把年糕拿來炒，但是多吃點(diǎn)炒年糕就很容易膩了，下面我們來給大家推薦兩款油炸年糕的做法。不但可以當(dāng)菜食用，一家歡樂的休閑時(shí)間也可以拿來當(dāng)零食食用。你也可以根據(jù)你個(gè)人的口味喜愛放糖或者是辣椒。
年糕（nián-gāo，rise cake; new year cake）漢族傳統(tǒng)食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應(yīng)時(shí)食品。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠默祝望財(cái)臨?！?
多少年來，每逢過年，家家戶戶都要舂米做年糕。習(xí)俗之中，年糕與過"年"有關(guān)，還蘊(yùn)含著"年年高"的吉祥之意。到處都產(chǎn)年糕，數(shù)慈城年糕最有名，外觀潔白細(xì)膩，口感柔滑，糯而不粘，嚼之爽利，富有彈性，浸煮不化。
做法一：
1.福字年糕
2.折了包裝的年糕，紅糖制
3.雞蛋一顆
4.將年糕切成塊
5.在雞蛋里加入面粉，加點(diǎn)水打開
6.攪拌均勻后的樣子
7.熱鍋七分熱油
8.年糕裹上蛋液
9.入鍋油炸
10.炸至金黃色即可出鍋了
11.粘粘的，好香好甜好糯！！
小貼士
年糕裹面時(shí)不要太厚，薄薄的一層就夠了
做法二：
原料：
糯米、水、白糖
做法：
1、準(zhǔn)備一個(gè)大盆，將糯米粉、白糖（或者熬成糖漿）混合均勻，期間按需加入適量水，揉成面團(tuán)。
2、取適量面團(tuán)，揉成大小均等的圓子。
3、油熱鍋，等油溫升起來后放入做好的年糕，并用筷子撥一撥，以防粘連。
4、等年糕漲起來時(shí)候，用鍋鏟壓一壓，這樣是為了炸出來的年糕里面空心，吃起來比較香酥。
5、期間要不斷攪拌，等年糕變成焦黃色時(shí)，就可以撈起來了。
6、倒入簸箕，讓多余的油慢慢的滴落。
這就是油炸年糕的做法了，十分的簡單。但是炸的時(shí)候一定要注意火的掌控，還有就是小心油燙傷。在炸的時(shí)候，油可能會(huì)炸開，最好要小心一點(diǎn)。炸完的年糕可以用筷子竄起來給小孩子吃，小孩子們一定會(huì)很開心。不同的炸發(fā)味道也不同，現(xiàn)推薦兩款，祝大家新年快樂。
