相信大家對于芭蕉芋還是比較陌生的吧，芭蕉芋其實是一種淀粉作物，芭蕉芋的原產(chǎn)地不是我們的國家，而是來自遙遠的南美洲，不過現(xiàn)在我們到處都可以看到芭蕉芋的身影，特別是在我們中國的貴州種植著豐富的芭蕉芋。我們可以采用芭蕉芋來做成芭蕉芋淀粉，一起看看下文的詳細介紹。
芭蕉芋(Canna Edulis Ker)是一種很有潛力的淀粉作物,它可以在山地和低地種植，芭蕉芋又名旱藕、蕉藕、姜芋，為蕉科美人蕉屬的植物原產(chǎn)于南美洲等地，芭蕉芋在亞洲已成為高價值淀粉的新的原料來源，也是釀造發(fā)酵、食品和飼料加工的好原料。芭蕉芋淀粉顆粒粒徑大，糊化溫度低，糊透明度好，鏈淀粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，與馬鈴薯淀粉接近，具有較好的應(yīng)用性質(zhì)。芭蕉芋的開發(fā)利用以生產(chǎn)淀粉為主，并開發(fā)淀粉深加工產(chǎn)品以及粉絲、粉條等食品項目。目前，芭蕉芋淀粉主要以手工作坊式生產(chǎn)為主。其實，芭蕉芋的淀粉含量高，蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等雜質(zhì)少，淀粉顆粒又大，是易用機制法生產(chǎn)淀粉的原料。
芭蕉芋淀粉是芭蕉芋加工的主要產(chǎn)品之一，芭蕉芋淀粉顆粒粒徑大，糊化溫度低，糊透明度好，鏈淀粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，與馬鈴薯淀粉接近，具有較好的應(yīng)用性質(zhì)。芭蕉芋淀粉主要以手工作坊式生產(chǎn)為主。其實，芭蕉芋的淀粉含量高，蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等雜質(zhì)少，淀粉顆粒又大，是易用機制法生產(chǎn)淀粉的原料。
芭蕉芋淀粉工業(yè)化生產(chǎn)工藝流程 ： 芭蕉芋－水力輸送－清洗輸送－二級清洗－清洗去石提升－芭蕉芋用型網(wǎng)擠壓型制粉機－除砂－濃縮精制－真空脫水－氣流干燥－成品包裝
在上面的文章里面我們介紹了什么是芭蕉芋，我們知道芭蕉芋的最大特點就是可以用來制作成芭蕉芋淀粉，上文為我們科普了什么是芭蕉芋淀粉。希望上文介紹的信息能給大家?guī)韼椭?
