近年來，我們在街頭小巷都可以看到鐵板魷魚須的商販，他們制作出來的鐵板魷魚須的味道是相當(dāng)香的，吸引著我們前去購買，所以我們建議大家應(yīng)該要對于鐵板魷魚須這種食物的制作方法有一定認(rèn)識。對于鐵板魷魚須這種東西來說，我們制作的關(guān)鍵還是在于配料的調(diào)制方法。
制作方法：
(1).魷魚除去內(nèi)臟，撕去外膜洗凈，，切成4厘米長、2厘米寬的條，納盆，用姜茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚骨粉和辣椒粉腌漬15分鐘，最后放入腌汁拌勻。
(2).用特長號專用魷魚之簽從魷魚片中間穿過，保證每串穿30克左右的魷魚。
(3).大塊平底鐵板置火爐上，放入色拉油燒熱，再把鐵板魷魚串平鋪在鐵板上，用中火烤制，邊烤邊翻面，直至烤熟
(4). 鐵板魷魚串烤熟后放在紅亮的香辣醬(好火計(jì)特制)中，不停地滾動、攪拌，待魷魚串裹上一層通紅的辣椒醬，就算完成了入味工作。
材料
主料：魷魚須450克。
輔料：洋蔥50克，小米椒40克，蔥10克。
調(diào)料：鹽3克，味精10克，白糖5克，花生醬6克，玫瑰露酒12克，色拉油1000克，黃油、豆瓣油各20克，孜然粉、香油、花椒油各5克。
做法
1、魷魚須撕去表皮洗凈，用毛巾擰干水分，加鹽、味精、白糖、花生醬、玫瑰露酒碼味20分鐘;
2、洋蔥切絲，小米椒切0.5厘米的粒，蔥切花;
3、鍋內(nèi)放色拉油，燒至五成熱時(shí)下魷魚須炸定型，待油溫加升至七成熱時(shí)復(fù)炸至淺黃色;
4、水分干時(shí)撈起，鐵板燒燙放在大圓木墊板上，鐵板上鋪一張圓形錫紙;
5、上面放黃油和洋蔥絲，鍋內(nèi)放少許豆瓣油，下入小米椒略炒，再下入魷魚須、孜然粉、香油、花椒油翻炒;
6、均勻后起鍋裝大墊上，有洋蔥絲的鐵板上撒上蔥花蓋上蓋子即可;
貼士
1、魷魚須要炸干水分，炸脆;
2、豆瓣油的做法：鍋下色拉油200克，燒到五成熱時(shí)下150克郫縣豆瓣碎，小火翻熬10分鐘左右，去渣留油即可。
為了讓大家在家里就可以享受到美味的鐵板魷魚須，我們建議大家可以學(xué)習(xí)文章介紹的做法。鐵板魷魚須這種食物在我們的學(xué)校旁邊是相當(dāng)好賣的，這對于想要創(chuàng)業(yè)的你們來說，不妨嘗試一下鐵板魷魚須，看你制作的食物會不會受到大家的歡迎。
