相信大家對(duì)于蓋澆飯肯定不會(huì)陌生吧,蓋澆飯的特點(diǎn)就是采用了菜和飯結(jié)合在了一起,這樣吃起來(lái)肯定是非常方便的,我們可以采用不同的菜肴來(lái)搭配上米飯做成各種各樣的蓋澆飯,最常見(jiàn)到的一種蓋澆飯當(dāng)然就是豬排蓋澆飯了,豬排蓋澆飯不但味道非常不錯(cuò)而且做法也是比較容易的。
1、豬里脊切大約1-2厘米厚度的肉片。(沒(méi)有肉錘,可以用刀背拍松)
2、用肉錘輕輕錘松,拍薄。
3、撒上黑胡椒。
4、撒少許鹽腌漬。
5、將肉片裹淀粉。
6、將肉片放在一個(gè)雞蛋的碗中,裹蛋液。
7、將裹過(guò)蛋液的肉片放在面包糠中,裹滿(mǎn)面包糠。
8、平底鍋放油,將其放入煎至兩面金黃。
9、將其撈出,控干油。
10、將豬排切塊。
11、洋蔥切絲,放入鍋內(nèi)。
12、生抽3勺,清酒(米酒)3勺,味醂2勺,調(diào)成醬汁。
13、醬汁倒入鍋內(nèi)。
14、熬煮至洋蔥變軟,入味。
15、將豬排放入,熬煮至豬排入味。
16、湯汁粘稠至幾乎沒(méi)有,將蛋液倒入。
17、加熱30秒左右,關(guān)火,放入小蔥燜5分鐘。
18、碗內(nèi)盛飯,將豬排拖入碗內(nèi),蓋在飯上,撒上海苔絲。
在上面的文章里面我們介紹了一道大家都非常喜歡吃的蓋澆飯,那就是豬排蓋澆飯。豬排蓋澆飯使用到的食材非常簡(jiǎn)單,只需要用到米飯和肉片,豬排蓋澆飯的做法也很容易,上文為我們介紹了豬排蓋澆飯的做法,相信讀者朋友都掌握了吧。