豬肉炒豆角是一道比較典型的私房做法，不光是其樸實(shí)無華的特點(diǎn)，關(guān)鍵是豬肉炒豆角不但味道鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)極其豐富。因此，學(xué)會(huì)這道平平淡淡的豬肉炒豆角，卻能顯現(xiàn)出許多不能說的秘密。那么，如何做豬肉炒豆角?下面咱們就來詳細(xì)看看豬肉炒豆角的做法吧。
材料(四人份)：
豬梅花肉(上肩肉) 100g
豆角 200g
香菇 2個(gè)
鮮的紅辣椒 2支
姜末 5g
蔥花 5g
溫水 50cc
調(diào)味料：
醬油 2小匙
白糖 1小匙
料酒 1小匙
蠔油 1小匙
牛肉粉或雞精 1/3小匙
鹽 少許
油 適量
做法
1.豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側(cè)的老筋，洗凈后切小段。
2.香菇和鮮紅辣椒切粒。梅花肉切成3mm見方的末。
3.鍋中燒開熱油，爆香姜末和蔥花，下入肉末滑至變色。
4.倒入豆角，翻炒數(shù)下。
5.再加入香菇炒至變軟。
6.淋入醬油調(diào)味。
7.撒上白糖。
8.依次倒入料酒和蠔油。
9.加入紅辣椒粒調(diào)味，倒入溫水，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜至湯汁收干。
10.隨后撒牛肉粉或雞精、少許鹽，略炒即可關(guān)火。
豬肉炒豆角的做法是非常簡(jiǎn)單的，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧。為了保證豬肉的口感，切豬頭的時(shí)候盡量用手切的方法，避免采用機(jī)器切肉。另外，在烹飪豬肉炒豆角的時(shí)候，可以稍許放一些辣椒，味道鮮美、微辣誘人，是相當(dāng)不錯(cuò)的下飯菜，記得有多蒸些米飯哦。
