? ? ? ?在平時(shí)生活中，雞腿燉蘑菇也許對(duì)每個(gè)家庭來說是再普通不過的一道菜，但是我們卻不知道這道菜里面所含的營(yíng)養(yǎng)成分，雞腿本身含有豐富的蛋白質(zhì)，與蘑菇一起混合，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了。所以雞腿燉蘑菇可以起到提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)的效果，讓我們來看看它有哪些具體的功效。
據(jù)介紹，雞肉燉蘑菇是一種有很好的食療作用的食物，它可以幫助人們有效的補(bǔ)充身體所必須的營(yíng)養(yǎng)，使那些營(yíng)養(yǎng)不良的朋友身體素質(zhì)得以提高，而且對(duì)于貧血、虛弱的人也有很好的補(bǔ)益效果。
經(jīng)過慢火燉制的雞肉，更容易消化。肉中的蛋白質(zhì)水解為肽、氨基酸與其他有益成分，使湯的味道格外鮮美，水解產(chǎn)物極易被腸道吸收。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，雞湯內(nèi)含有一種能增強(qiáng)鼻咽部血液循環(huán)和黏膜分泌作用的物質(zhì)，因此，冷天喝雞湯有助于保持呼吸道通暢和預(yù)防呼吸系統(tǒng)感染。如若一旦發(fā)生了流感和感冒，喝雞湯也能減輕癥狀。
蘑菇號(hào)稱植物肉，有益胃腸，化痰、理氣的作用。在中醫(yī)食療典籍中，屢見用蘑菇防治感冒的記載?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇中有含有干擾素的誘導(dǎo)劑，它能提高人體內(nèi)干擾素的水平，而干擾素則能干擾病毒蛋白質(zhì)合成，從而抑制病原微生物的生長(zhǎng)繁殖。此外，蘑菇還含有一種屬于多糖的活性物質(zhì)，這種多糖有提高人體免疫力的作用。
冬天，是呼吸道感染性疾病的多發(fā)季節(jié)。冬天吃小雞燉蘑菇，特別有益，不只讓人享受了美味，還能暖身溫中、增強(qiáng)免疫力。吃雞肉、吃蘑菇、喝雞湯，能防控感冒。它還是東北民間流行的滋補(bǔ)良方，凡體質(zhì)虛弱和久病臥床的人、老人、產(chǎn)后哺乳的婦女，都宜常吃。如在烹煮時(shí)在湯內(nèi)適量加入百合、枸杞子、山藥，滋補(bǔ)效果會(huì)更好。
以上就是我們對(duì)雞腿燉蘑菇的介紹，雖然雞腿燉蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是雞腿燉蘑菇吃多了也有一定的副作用，所以任何食物都必須有一個(gè)“度”。否則會(huì)影響它發(fā)揮本身的營(yíng)養(yǎng)功效。大家可以試做這道菜，吸收里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增強(qiáng)自己的體質(zhì)。
