韭黃我們也叫做是黃韭芽或者叫做是韭菜白，韭黃不但外觀好看而且吃起來(lái)味道也是一流的，經(jīng)常吃韭黃是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，韭黃有健胃和提神的好處，此外韭黃還能起到補(bǔ)腎以及固精等功效，所以韭黃深受人們的喜愛(ài)，韭黃的做法有很多種，下文我們就用韭黃搭配上雞蛋來(lái)做成一道美味的家常菜。
韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長(zhǎng)，因無(wú)陽(yáng)光供給，不能進(jìn)行光合作用，合成葉綠素，就會(huì)變成黃色，稱之為“韭黃”。因不見(jiàn)陽(yáng)光而呈黃白色，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遜于韭菜。屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽(yáng)、固精等功效。分布在全國(guó)各地。
1所有食材準(zhǔn)備好。
2韭黃放淡鹽水中浸泡15分鐘。
3洗凈的韭黃切成段。
4雞蛋用筷子打發(fā)，備用。
5炒鍋加熱，倒入適量食用油。
6放雞蛋下鍋煎。
7煎好的雞蛋裝到碗內(nèi)。
8鍋內(nèi)另加少量的油。
9放韭黃下鍋快速翻炒。
10加入適量的鹽拌勻，并將雞蛋倒下鍋。
11用鍋鏟將雞蛋鏟開(kāi)，和韭黃攪拌均勻，淋上少許麻油，即可關(guān)火裝盤。
在上面的文章里面我們介紹了什么是韭黃，我們知道韭黃不但好吃而且含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃韭黃可以起到補(bǔ)腎健胃等功效，上文我們采用了韭黃搭配上雞蛋做成了韭黃炒雞蛋。
