備受人們喜愛(ài)的花甲豆腐湯是一道海鮮湯，其味道鮮美，吃后還會(huì)留下甜甜的余味。今天我特地從超市買回來(lái)了一些原料，親自做了一次花甲豆腐湯，沒(méi)想到做出來(lái)味道還真不錯(cuò)，大家都把這道菜吃得光光的，兒子吃飽后還吵著說(shuō)第二天還要吃這道菜。
花甲豆腐湯的做法
原料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時(shí)吐凈泥沙備用;
(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙)
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香;
(此步不用放油，培根本身會(huì)有少許油分滲出)
3、倒入一碗高湯大火煮開(kāi);
4、放入切塊的豆腐煮開(kāi);
5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘;
6、最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
花甲的搭配禁忌
花甲 田螺：同食會(huì)引起中毒，可以用胡荽解毒。
花甲 甘草：忌同食。
花甲肉 韭菜：炒食，可治肺結(jié)核、潮熱、陰虛盜汗。
花甲粉 槐花：可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。
花甲肉 青黛：可治慢性支氣管炎。
花甲肉 百合 玉竹 淮山藥：同煮湯食用，可治口干、干咳、心煩、手足心熱等癥。
海鮮湯--花甲豆腐湯的制做方法看起來(lái)不難吧？對(duì)于不經(jīng)常下廚的我來(lái)說(shuō)都能做出讓大家吃了贊不絕口，那么對(duì)于你們經(jīng)常下廚的媽媽們來(lái)說(shuō)就更不會(huì)是什么難事了。大家趕緊動(dòng)起來(lái)吧，到附近的超市買原料為自己的親人做一道鮮美的花甲豆腐湯吧。
