羊肉有溫補的作用，而且羊肉的營養(yǎng)價值也特別高，適合于老年人也適合于小朋友，所以現(xiàn)在喜歡吃羊肉的人特別多，那么羊肉餡的做法是怎樣的，為了你能盡快的學會羊肉餡的做法，就來看看下面的內(nèi)容介紹，希望能盡快的學會羊肉餡，讓自己吃上純羊肉餡兒大包子或者是餃子。
羊肉是我們主要食用肉類之一，羊肉比較細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)，所以也是冬季進補佳品。羊肉的做法也有很多種，本文由于篇幅的限制選擇了三種最經(jīng)典的羊肉的做法，即清燉羊肉、孜然羊肉和蔥爆羊肉的做法，步驟很詳細哦。
清燉羊肉的做法
材料：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗等。
做法：
1、首先，把買回來的羊腩放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來!
2、把瀝干的羊肉放在干鍋里烤，哠到出油，然后在撈起，把鍋洗凈。經(jīng)過以上兩步處理以后的羊肉，就不會有臊味了。
3、加少許油進油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。
4、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盞過酒以后的羊肉就會變得好香的拉。
6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香！
7、要羊肉好味，除了調(diào)料以外，還要加入少許冰糖。
8、在另外一個鍋里，竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。9、在煲里燉大概一個半個小時就可以了。
孜然羊肉的做法
原料：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。
做法：
1、羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用；
2、炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出；3、再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
羊肉餡的做法是比較多的，而且每一個地區(qū)也有不同的做法，以上就是具體介紹了羊肉餡的做法，如果你想盡快的學會羊肉餡的做法，可以對以上內(nèi)容了解，通過了解以后，和自己的當?shù)乜谖督Y(jié)合自己的口味進行制作羊肉餡，就能制作出口味比較純正的羊肉餡包子或者是餃子。
