五香蘿卜干腌制方法有哪些

作者:xmdgz  時間:2015-03-28 21:49:57  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

? 大家都吃過腌蘿卜干吧!它既可以當成一個小菜,又對油膩的食品清口。而且吃起來爽脆勁道,贊不絕口。平時可以自己腌上一小碟,放在冰箱里,當成一道開胃菜。吃飯時端上飯桌,既方便又好吃!腌蘿卜干有很多種,下面我給大家介紹一下五香蘿卜干的腌制方法!

其實非常簡單哦!


五香蘿卜干腌制方法有哪些


? ?用料:主料 青蘿卜 ?2根

? ? ? ? ? 輔料胡蘿卜 ?1根

? ? ? ? ? 調(diào)料食鹽 ? ?適量

? ? ? ? ? ? ? 香醋 ? ?2湯匙

? ? ? ? ? ? ? 香油 ? ?少許

? ? ? ? ? ? ? 辣椒粉 ?適量

? ? ? ? ? ? ? 五香粉 ?適量

? ?做法:1.蘿卜洗凈,切成手指粗細的蘿卜條

? ? ? ? ?2.晾曬個一兩天,至水分基本收干

? ? ? ? ?3.在曬好的蘿卜干中添加適量鹽,然后反復(fù)手搓至蘿卜干浸鹽、變軟

? ? ? ? ?4.在蘿卜干中添加辣椒粉和五香粉繼續(xù)反復(fù)揉搓至調(diào)味均勻

? ? ? ? ?5.把搓好的蘿卜干收在密閉容器中,放在室溫下腌制半個月

? ? ? ? ?6.吃時淋上香醋浸泡,滴上香油即可


眼下正是晾曬蘿卜干、腌制蘿卜干的的最佳季節(jié),因為這時候的蘿卜品質(zhì)最好,口感最佳。

? ?蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力;蘿卜中的芥子油能促進腸胃蠕動,增加食欲,幫助消化;蘿卜中還含有多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。蘿卜干既然有這么多的營養(yǎng)在里面,那還在等什么,趕快做起來吧!


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