說(shuō)到豬肘子是很多男性最?lèi)?ài)，這樣的食物味道獨(dú)特，而且吃的時(shí)候口感也是很不錯(cuò)，不過(guò)在吃豬肘子的時(shí)候，也需要適量進(jìn)行，尤其是對(duì)肥胖的男性，過(guò)多的吃豬肘子對(duì)身體沒(méi)有任何好處的，那豬肘子在制作上也有很多不錯(cuò)方法，常見(jiàn)就是紅燒豬肘子，這樣的制作方法也是比較簡(jiǎn)單。
紅燒豬肘子的做法：
材料：豬前肘1000克，小蔥4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2湯匙(30ml)，老抽1湯匙(15ml)，料酒2湯匙(30ml)，鹽2湯匙(30克)，八角3個(gè)，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個(gè)
做法
1.豬肘去毛，處理干凈
2.鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角
3.不要蓋鍋蓋，燒開(kāi)后撇去浮沫
4.撈出控干，在檢查一遍有沒(méi)有殘余的豬毛
5.鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化
6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘
7.豬肘入鍋后加入生抽、老抽、料酒
8.再加入熱水，盡量沒(méi)過(guò)豬肘，入鍋無(wú)法沒(méi)過(guò)豬肘，也請(qǐng)跟豬肘高度差不多
9.如果家里還有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香
10.把香料混合后放入調(diào)料袋中
11.把混合好后的調(diào)料包放入鍋內(nèi)，在加入姜片和蔥段
12.鍋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火。保證微微開(kāi)鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個(gè)小時(shí)
13.燉煮一小時(shí)后，放入鹽調(diào)味?？梢园沿i肘翻一個(gè)身，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮1個(gè)小時(shí)
14.2個(gè)小時(shí)后，打開(kāi)鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出
對(duì)紅燒豬肘子的做法了解后，在制作這樣佳肴的時(shí)候，也需要注意制作時(shí)間，豬肘子需要長(zhǎng)時(shí)間制作，這樣制作出來(lái)的豬肘子才會(huì)比較好吃，同時(shí)也比較容易消化，老年人在吃豬肘子的時(shí)候要適量，否則會(huì)引發(fā)身體一些疾病。
