當(dāng)歸是我們都非常熟悉的一種中藥材，當(dāng)歸不但有很好的藥用功效而且還能起到養(yǎng)生食療的好處，經(jīng)常吃當(dāng)歸可以起到補(bǔ)血活血以及潤腸通便的好處，此外當(dāng)歸還有治療月經(jīng)不調(diào)和便秘等作用，所以當(dāng)歸深受大家的喜歡，當(dāng)歸的做法有很多種，我們可以采用當(dāng)歸搭配上多種食材來做成各種各樣的美味菜肴，下文我們采用當(dāng)歸搭配上母雞來做成當(dāng)歸燉雞湯。
當(dāng)歸的功效：補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。
當(dāng)歸燉雞是一款食補(bǔ)菜品，主要食材是雞，以當(dāng)歸為配料，主要烹飪工藝是燉。雞肉白嫩酥爛，湯汁鮮咸適口，略有藥香味，并具有補(bǔ)血，保肝之功效。
做法一
1. 雞宰殺后去毛,剖腹洗凈,剁去爪,用開水分透,再放入涼水中洗凈,瀝干水分.
2. 當(dāng)歸洗凈,按塊質(zhì)大小,順切幾刀.姜蔥洗凈,姜拍破,蔥切段待用.
3. 將當(dāng)歸,姜,蔥裝入雞腹內(nèi),肚腹朝上放入砂鍋內(nèi),注入清水適量,加入鹽,料酒,胃武火上燒開,再改用炆火燉至雞肉酥爛時即成.
注意事項
在當(dāng)歸購買的時候需要區(qū)分甜當(dāng)歸和藥當(dāng)歸，兩者藥性不同?？谖兑嗖煌?
可與黃芪或花旗參同煲。
做法二
1.母雞去毛,去內(nèi)臟,當(dāng)歸洗凈后用紗布包好2、放入雞空腹腔內(nèi),加蔥,姜,鹽等上述調(diào)料,
3、用小火燉爛,出鍋時撒胡椒粉少許,去當(dāng)歸渣即成.
在上面的文章里面我們介紹了什么是當(dāng)歸，我們知道當(dāng)歸是一種常見的中藥材，當(dāng)歸不但有很好的藥用功效而且還能起到養(yǎng)生保健的作用，當(dāng)歸有很多種吃法，上文為我們詳細(xì)介紹了當(dāng)歸燉雞湯的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
