黃小米在生活中很常見，有很多都喜愛它選擇它，這也是因?yàn)辄S小米的營養(yǎng)價(jià)值很高，常吃黃小米對人體各方面改善都有很好幫助，對一些體質(zhì)不好的人群，選擇這樣食物是最佳之選，不過在對黃小米制作上，需要選擇簡單的方法，這樣使得能夠很好的保留它營養(yǎng)成分。
黃小米的營養(yǎng)價(jià)值：
在黃小米中，蛋白質(zhì)占9.2%-14.7%、碳水化合物占75%、脂肪占3.0%-4.6%，維生素B1的含量更是在五谷雜糧的首位。黃小米的蛋白質(zhì)含量優(yōu)于大米，，碳水化合物含量也高于麥和稻。除此之外黃小米還含有復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、鉀、纖維等。用黃小米老熬粥營養(yǎng)價(jià)值豐富，特別是由于它不需要像其他谷物一樣要精制，也就避免了許多維生素和無機(jī)鹽的流失。許多北方的婦女在生產(chǎn)后都會食用加了紅糖的小米來保養(yǎng)和調(diào)節(jié)身體。常黃小米可用于治療脾胃虛弱、反胃嘔吐、腹瀉等，還具有養(yǎng)陰、壯陽、清熱、利尿等功能，對高血壓、皮膚病、炎癥均有一定的預(yù)防和抑制作用。有腎病者直常食，脾胃虛者宜久食。
當(dāng)然，和其他谷物一樣，小米中的鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量就比較低，每一餐的定量是60多克左右，一般不建議普通人多食或者長期食用。記住在淘洗黃小米是不要用手搓或者時(shí)長時(shí)間浸泡避免營養(yǎng)物質(zhì)流失。再者小米的氨基酸組成不夠均衡，平常不能完全以小米為主食，要合理搭配其他豆類或者肉類才能避免某些營養(yǎng)物質(zhì)不足。
在對黃小米的營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識，在平時(shí)吃黃小米的時(shí)候都是可以放心進(jìn)行，吃黃小米也需要注意，這樣食物雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，但是每次吃的時(shí)候也需要適量進(jìn)行，使得身體營養(yǎng)吸收效果會更好，對身體不會有任何危害。
