餃子是我們最為熟悉的一種面食，我們有過年吃餃子的習俗，餃子不但外觀好看而且也非常好吃，我們可以采用不同的食材搭配起來做成餃子的餡。薺菜是是野菜里面的一種，薺菜里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃薺菜還可以起到很好的食療功效，薺菜有防癌抗癌和降低血壓等作用，我們可以采用薺菜來做成餃子。
薺菜餃是一道傳統(tǒng)的漢族小吃，在江南地區(qū)廣為流傳。用薺菜作餡，江浙有“薺菜春卷”、“薺菜包子”，云南有"薺菜餃"，同屬一類。一取味美；二取"三月三，薺菜當靈丹"的保健治療功效。
餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的面食。流行于東亞和北亞。薺菜餃，顧名思義，是以豬肉和薺菜為餡料的餃子。
薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預(yù)防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。
主料：小麥面粉(400克)豬肉(肥瘦)(150克)薺菜(1000克)
調(diào)料：鹽(5克)味精(2克)植物油(25克)
制作工藝
1.薺菜清洗干凈后切小粒，加入鹽攪拌均勻后略腌。
2.把腌過的薺菜擠干水分，備用；豬肉洗凈剁成肉餡。
3.薺菜、肉餡和調(diào)味料（鹽、味精、植物油）混合在一起，攪拌均勻，做成餡料。
4.水餃皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5.鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，煮到全部浮起時加入少量的涼水，再次煮開，撈出盛在盤子里就可以了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是餃子，我們知道餃子不但好吃而且還有很多種做法，我們可以采用薺菜搭配上豬肉來做成餃子的餡，上文為我們詳細介紹了薺菜餃子的做法，相信大家都掌握了吧。
