菠菜是我們生活里面很常見的一種蔬菜，蔬菜在烹飪里面也是可以有很多種方法的，可以用來炒，可以上湯，還可以涼拌。涼拌菠菜相信對很多朋友來說都是新奇的，因為涼拌菠菜在生活中并不常見的，相信多數(shù)朋友都是沒有嘗試過的。有興趣的朋友可以來學習這個涼拌菠菜是怎樣制作的。
涼拌菠菜的做法介紹
主料：
新鮮菠菜190克
輔料：
香醋5克 雞精適量 白糖3克 鹽適量 花生15克 醬油5克 干粉絲45克 香油適量 鹽2克 蒜1瓣
溫馨提示：
①大蒜切末即可，不要敲成茸。因為敲碎成泥之后味道過于沖，會遮蓋其他食材的味道。
②菠菜不能直接烹調，因為它含有草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。所以吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再操作。
③傳統(tǒng)的方法是在焯燙菠菜的時候加油、加鹽，其實這并不科學。鹽會使蔬菜脫水，時間稍長一點就會發(fā)蔫。故用白糖，白糖是天然的保鮮劑，自然能延長蔬菜青翠的時間。
做法步驟：
1)準備好材料。
2)將粉絲放入水里泡軟備用。
3)菠菜摘掉爛葉，清洗干凈。
4)蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成顆粒裝。
5)鍋內(nèi)加水燒開后，把泡好的粉絲放入煮熟。
6)煮熟后關火，撈出切成小段，浸泡在涼水中，避免黏在一起。
7)鍋內(nèi)加入少許食用油和白糖，重新燒開，把清洗干凈的菠菜放入焯燙下。
8)燙軟后馬上撈出。
9)切成大小差不多的長度。
10)干凈的容器內(nèi)加入菠菜段，粉絲，花生，蒜末;調入味極鮮醬油，雞精，香醋，香油，白糖，攪拌均勻即可。
關于涼拌菠菜的做法知識，在上面就和大家介紹得很清楚了，相信大家看完之后對這個菠菜涼拌做法還是比較清楚的。烹飪是需要進行實踐的，只有這樣才能知道自己的制作是否成功的。事不宜遲了，馬上動手制作一下。
