炒黃豆是很常見的佳肴，這樣的佳肴味道獨特，而且吃的時候也非常的有營養(yǎng)，不過在對炒黃豆制作的時候，也需要注意制作過程中，食材的搭配也是很關(guān)鍵的，這樣制作后才會讓黃豆變得更加好吃，那炒黃豆加胡蘿卜是不錯之選，這類炒黃豆制作方式讓黃豆吃的時候更加可口。
炒黃豆加胡蘿卜的做法：
主料：黃豆適量、胡蘿卜2根
輔料：豬肉適量
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、味精少許、蔥適量、姜適量、郫縣豆瓣醬1勺。
做法
1.生黃豆泡發(fā)，胡蘿卜切片
2.豬肉切片，肥瘦相間的最好
3.郫縣辣醬和蔥花姜末爆香
4.下肉片炒至變色
5.放入胡蘿卜黃豆一起翻炒
6.放入適量的醬油、鹽，加加水沒過原料悶，直至胡蘿卜和黃豆熟了，放味精后即可
小貼士：
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學(xué)家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
通過對炒黃豆加胡蘿卜做法認識，在制作炒黃豆的時候，完全可以放心的家人胡蘿卜，不過要注意的是，在胡蘿卜的放入上，也需要適量的進行，否則就會減少黃豆的味道，這樣炒黃豆整體味道都會改變，這點制作炒黃豆的時候需要注意。
