胡蘿卜是常見的蔬菜，胡蘿卜含有豐富的維生素，常吃胡蘿卜對人體各方面營養(yǎng)有很好補充，不過在吃胡蘿卜的時候，也需要注意它的制作方法，常見就是炒胡蘿卜，這樣的制作方法簡單，而且吃的時候味道也是很不錯，那炒胡蘿卜黃豆的做法具體該怎么樣呢，下面就詳細的介紹下。
炒胡蘿卜黃豆的做法：
主料：黃豆1杯
輔料：油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、瘦肉適量。
步驟：
1.黃豆侵泡一晚上
2.胡蘿卜切成丁，瘦肉切丁
3.油鍋燒熱，倒進黃豆
4.倒入胡蘿卜丁一起翻炒片刻
5.撒入適量鹽，翻炒幾下
6.倒入瘦肉丁翻炒至變色
7.倒進適量水
8.燒至收汁即可裝盤
小貼士：
黃豆含豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量最高;含大量脂肪，其中主要為不飽和脂肪酸(亞油酸、油酸、亞麻酸等);并含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素，維生素B1.B2.B12，煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮甙、皂甙等成分。
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
對炒胡蘿卜黃豆做法認(rèn)識后，在制作炒胡蘿卜黃豆的時候，也需要注意黃豆在前需要進行泡制，這樣制作的時候黃豆才會更加好吃，而且也很容易熟，對胡蘿卜的炒的時候不宜過短，否則吃的時候也是會發(fā)硬的。
