炒面是很容易消化的食物，這類(lèi)食物在吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有任何負(fù)擔(dān)，因此這樣食物適合各類(lèi)人群選擇，不過(guò)在吃炒面的時(shí)候，也需要注意對(duì)它在選擇上，也是可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，炒面的種類(lèi)較多，常見(jiàn)以雞蛋西紅柿炒面、魚(yú)香肉絲炒面為主，這些炒面受到很多人喜愛(ài)，那雞蛋西紅柿炒面的做法如何呢?這樣炒面制作也不是很難。
雞蛋西紅柿炒面的做法：
材料：蕎麥面70g，五花肉薄片50g，高麗菜60g，豆芽菜20g，青蔥末少許，煎餅醬汁適量，柴魚(yú)素1/3小匙，辣醬油少許，蛋2顆，柴魚(yú)高湯1大湯匙，佐料：適量，A.煎餅醬汁適量，柴魚(yú)素1/3小匙，辣醬油少許，B.蛋2顆，柴魚(yú)高湯1大匙
做法
1.將蕎麥面放入滾水中煮熟后，用冷水洗除面條上的黏液與澀味，瀝干備用。
2.高麗菜切成塊狀，五花肉薄片切成小片狀。
3.熱油鍋，將五花肉薄片炒至變色，加入高麗菜、豆芽菜炒拌均勻，再加入作法1的蕎麥面與調(diào)味料A炒拌至均勻上色，最后加入青蔥末，盛起備用。
4.將蛋打散，與柴魚(yú)高湯攪拌均勻備用。
5.平底鍋加熱后上一層薄油，將作法4的材料倒入，待蛋液呈現(xiàn)半熟狀。
6.將作法3的材料放置于半熟的蛋皮中央，并將蛋皮對(duì)折成半月形，裝盤(pán)后淋上蕃茄醬即可。
對(duì)雞蛋西紅柿炒面的做法認(rèn)識(shí)后，在家里制作雞蛋西紅柿炒面的時(shí)候，也都是可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，不過(guò)在制作雞蛋西紅柿炒面的過(guò)程中，需要注意在材料的放入上，都是要合理，尤其是對(duì)西紅柿的放入不宜過(guò)多，否則會(huì)掩蓋住雞蛋的味道。
