食用霉味豆腐對身體有一定的好處,但是長期大量食用霉豆腐,可能會導(dǎo)致胃腸道不適,也可能會導(dǎo)致血壓升高,甚至導(dǎo)致痛風(fēng)加重。但是攝入量的多少不同,以及每個人的體質(zhì)不同,所以產(chǎn)生的影響程度也會有一些偏差。
1、胃腸道不適:霉豆腐在制作過程中很容易被致病菌污染,如果長期大量食用,就會刺激胃腸道,導(dǎo)致胃腸蠕動加快,導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀;
2、血壓升高:霉菌豆腐中含有過多的鹽分,長期食用霉豆腐,會導(dǎo)致體內(nèi)鹽分增多,從而導(dǎo)致血壓升高。假如自己有高血壓病,可導(dǎo)致血壓控制難度加大,容易造成心腦血管疾病的發(fā)生;
3、痛風(fēng)引起或加重:霉豆腐中嘌呤含量比較高,如果長期大量食用,人體內(nèi)的嘌呤含量過多,人體就不能完全代謝,從而導(dǎo)致痛風(fēng)加重。
以上情況屬于特殊情況,平時吃少量霉豆腐就不會對身體造成傷害。霉菌豆腐含有游離脂肪酸,還有水解蛋白成分,其中含有維生素B2、維生素B1等,能夠補充人體所需的營養(yǎng)素。
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