餃子是北方人的最愛，特別是逢年過(guò)節(jié)，整家人圍坐在一起，團(tuán)團(tuán)圓圓的吃頓餃子是非常的和諧的。當(dāng)然，餃子的做法有很多，不同類型餃子的口味兒有很多的區(qū)別，比較典型的就是芹菜豬肉餡兒餃子。那么，芹菜豬肉餡兒餃子的做法?下面咱們就來(lái)看看芹菜豬肉餡兒餃子的做法。
將150克的面粉加入一小勺的鹽和一小勺植物油(這樣做出來(lái)的面皮筋道爽滑)，倒入75克的涼白開水，和勻，揉成光滑的團(tuán)，放在一旁，醒半小時(shí)
這個(gè)時(shí)候來(lái)做餡兒，將豬肉切成小塊兒，然后剁成泥兒
將香芹洗凈，切成末兒;將適量的姜和蒜洗凈也切成末兒，放入肉餡一起
將雞蛋取蛋清，倒入肉餡兒碗里，放入適量的鹽，味精，醬油，淀粉(做餡兒的味道應(yīng)該比較濃一些合適).然后朝一個(gè)方向攪拌均勻
餡兒料準(zhǔn)備好了，這個(gè)時(shí)候就來(lái)?yè){餃子皮兒，把醒好的面團(tuán)揉幾下，搓成直徑大約5厘米的條兒，然后捏成一個(gè)個(gè)大小一致的小劑子，用手揉成小圓球，再按扁
搟成薄厚一致的原皮，如果不太會(huì)的話，可以直接把扁球放在板兒上，然后換著方向的搟搟，這樣也一樣，只是速度稍稍慢了一點(diǎn)
現(xiàn)在開始包，準(zhǔn)備一小碗的涼白開水，拿一張皮，手指沾點(diǎn)水抹在皮的邊緣，放入適量的餡兒，合上，中間捏住，分兩邊包，將上面的皮向中間折一個(gè)折兒同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一邊
鍋里燒開水，下餃子，倒幾滴植物油(這樣餃子裝盤不會(huì)粘連)，大火，準(zhǔn)備一碗涼水，水開倒一點(diǎn)，再開再倒一點(diǎn)，連續(xù)三次(為了更加的筋道爽滑)，最后一次后，關(guān)到中小火，蓋上蓋子煮15分鐘(煮餃子里有句話是：開鍋煮皮，閉鍋煮餡兒)關(guān)火，裝盤。
可以沾上不同味道的小料，就這吃也很好吃，原汁原味
上面就是對(duì)芹菜豬肉餡兒餃子的做法的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。芹菜豬肉餡兒餃子是制作比較簡(jiǎn)單，并且非常的美味兒，大家可以學(xué)習(xí)一下芹菜豬肉餡兒餃子的做法，這樣能夠讓自己的親戚、朋友吃到如此美味兒的一道餃子。
