相信大家對(duì)于桑葚肯定不會(huì)陌生吧，桑葚其實(shí)就是桑樹(shù)的果實(shí)，桑葚不但可以用來(lái)食用而且還有很好的藥用功效，桑葚里面含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃桑葚可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力的功效，此外桑葚還有防癌抗癌和預(yù)防動(dòng)脈硬化等好處，所以桑葚深受人們的喜愛(ài)，我們不但可以直接食用桑葚而且還可以采用桑葚來(lái)制作成桑葚酒。
1、首先要用手把桑葚?cái)D碎我貪方便直接倒入攪拌機(jī)攪碎。
2、放入冰糖(也可以是白糖)比例是1斤桑葚放50至100克冰糖糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。
3、將糖和桑葚汁液攪勻后 在磨沙的蓋子上包上幾層紗布紗布既能解決蓋子的貼合度問(wèn)題也不會(huì)太密封過(guò)了頭因?yàn)榘l(fā)酵的過(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳如果太密封可能會(huì)把容器脹裂甚至爆炸。
4、蓋上蓋子后放到溫暖22度左右就行 也不能太熱通風(fēng)的地方過(guò)一段時(shí)間觀察容器中的桑葚會(huì)看見(jiàn)有許多小氣泡冒出那就是正在發(fā)酵一般過(guò)上7到10天玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層渣子浮在上面汁液則沉在下層。
5、桑子發(fā)酵10天后
6、大約經(jīng)過(guò)20到30天桑葚酒液就已經(jīng)釀好了用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開(kāi)就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過(guò)濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中并密封好放上三個(gè)月至半年再喝應(yīng)該味道會(huì)更好。下圖為釀好的桑葚酒
7、風(fēng)味桑椹酒是一種新興的果酒是水果酒中的極品。采用鮮榨桑葚原汁發(fā)酵釀制的桑葚酒呈現(xiàn)誘人的深寶石紫紅色晶亮透明既有桑葚的濃郁香味又有醇香的果酒香味估計(jì)酒度約在5度左右入口酸甜醇香可口濃馥悅?cè)霜セ匚堆泳d。
在上面的文章里面我們介紹了什么是桑葚，我們知道桑葚不但可以食用而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃桑葚有利于我們的身體健康，桑葚有很多種吃法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了桑葚酒的制作方法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
