說(shuō)到田七，大家應(yīng)該是比較熟悉的，它是一種中藥材，有活血通絡(luò)，止血化瘀的作用，我們常常會(huì)看到有些人骨折了，在恢復(fù)期間就會(huì)常常吃田七燉豬骨或是燉烏雞之類的，今天要跟大家介紹的這種田七燉鴿子也是同樣的道理，它也是一道藥膳，接下來(lái)，就讓小編來(lái)跟大家講講
原料：新鮮鴿子（300g）、田七粉（10g）、清水（1200ml）
做法
1.鴿子擇洗干凈，焯燙一下。
2.食材全部放入燉鍋膽內(nèi)。
3.一次性加足1200ml清水。
4.燉鍋選著煲湯約2個(gè)小時(shí)，起鍋即可。
注意事項(xiàng)
1、煲湯的料一定要新鮮。
2、入鍋的水要一次加足。
3、鹽要起鍋時(shí)再放，簡(jiǎn)單說(shuō)就是最后放。
4、禽肉類一定要焯水三分鐘，這個(gè)過(guò)程可以去掉嘌呤90%。
5、熬出乳白色的魚(yú)湯一定要先煎魚(yú)并大火熬煮5分鐘后，再開(kāi)小火煲。
6、油脂大的湯，要去浮油，保證湯色清爽。
7、蔬菜類起鍋前10分鐘加入。
8、學(xué)會(huì)拒絕味精、雞精等味素提味。
9、燉湯時(shí)間比煲湯多1個(gè)小時(shí)，即所謂的三煲四燉。
10、煲湯的用具最好是厚砂鍋
大家看到了，這道藥膳雖然制作簡(jiǎn)單，但還是有些地方要注意的，以上所列出來(lái)的注意事項(xiàng)，基本都是很適用于其他不同肉類的煲湯，這些學(xué)起來(lái)以后還是對(duì)我們煲湯的時(shí)候很有好處的。除此之外，這道藥膳中的鴿子營(yíng)養(yǎng)成分也是十分豐富的，跟田七搭配煲湯，味道也是很美味的。
