在我們平時(shí)生活中，我們都有些我們都我們知道經(jīng)常食用一些羊肉對(duì)我們的身體有很多的好處，能夠幫助我們對(duì)身體進(jìn)行滋補(bǔ)，但是羊肺作為羊的內(nèi)臟很少被我們食用，其實(shí)羊肺含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很多好處，下面我們一起了解下羊肺的做法有哪些。
羊肺的做法:
辣炒羊肺：
主料
羊肺 (1個(gè)) 水發(fā)玉蘭片 (50g) 水發(fā)黑木耳 (50g) 青紅椒 (4個(gè))
調(diào)料
黃酒 (適量) 鹽 (適量) 姜蒜 (適量)
廚具
炒鍋
? 1備好輔料。黑木耳和 玉蘭片都提前泡發(fā)
? 2所有輔料都切片備用。
? 3熟羊肺一個(gè)
? 4把里面的氣管部分都切掉不要
? 5切2毫米厚的片，再用清水洗兩遍
? 6然后開水中放黃酒和姜絲再焯燙一遍，撈出備用。
? 7鍋中放少許油，炒香姜蒜，
? 8下入所有輔料大火翻炒
? 9放入焯好的肺片
? 10加鹽和黃酒
? 11繼續(xù)大火翻炒大約一分鐘即可出鍋。
羊雜湯：
主料
羊頭肉 (800克)
調(diào)料
羊肺 (50克) 羊肥腸(大腸) (50克) 羊心 (50克) 羊肚 (50克) 香菜 (100克) 大蔥 (60克) 姜 (30克) 大蒜（白皮） (50克) 鹽 (15克) 味精 (3克) 胡椒粉 (1克) 料酒 (25克) 醋 (15克)
廚具
無
1把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內(nèi)污液倒出，反復(fù)多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的長(zhǎng)方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用；
2將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質(zhì)等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長(zhǎng)的段，羊肚切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊；羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片；
3將各種羊雜、蔥結(jié)20克（打結(jié)）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內(nèi)，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時(shí)，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。
每個(gè)人都希望自己的身體健康，但是想要使身體獲得健康就要合理的安排我們的飲食，多吃一些對(duì)身體有好處的食物，通過對(duì)羊肺的做法有哪些的了解之后，我們平時(shí)在吃羊肉的同時(shí)不要忽略掉羊肺，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的。
