翻糖皮的做法，這是好吃又美味的食物，相信很多人都會(huì)喜歡上這道翻糖皮的，特別是小孩子，對(duì)于這道翻糖皮更是百吃不厭的，那么翻糖皮到底有什么神奇的魔力，讓很多人都愛不釋手，對(duì)于翻糖皮，現(xiàn)在應(yīng)該很少人提起了，那也是屬于我們小時(shí)候的回憶了，那么我們今天就再重溫一下這道翻糖皮的做法。
自制糖皮翻糖蛋糕的做法
1、吉利丁放冷水浸泡5分鐘，隔熱水融化加入糖漿、黃油融化糖粉放入攪拌機(jī)。
2、中材料冷卻至室溫，倒入糖粉中，用攪拌機(jī)打勻面板放糖粉，手上抹黃油。
3、中材料取出揉至不太粘手即可。注意不要因?yàn)楦杏X軟而放太多糖粉，因?yàn)檫€需要進(jìn)一步醒制，這時(shí)的手感并不一定是最后成品的手感，如果放太多糖粉，最后會(huì)變得太干太硬用保鮮膜包好。
4、放冰箱冷藏一夜冷藏后會(huì)有點(diǎn)硬，使用時(shí)拿出揉一下就好了，注意隨時(shí)用保鮮膜蓋起來，防止變干。
翻糖蛋糕(Fondant Cake)我購(gòu)買的是現(xiàn)成翻糖，盒裝的打開后里面就是白色翻糖，我個(gè)人覺得翻糖本身味道很刺鼻不好聞也不好吃，所以我就在里面加了些白色奶油和奶油精華(一定要是白色液體的)混合一起，比例是:翻糖10:白奶油2:奶油精一滴，然后混合一起味道就變得很好吃啦:)我并不知道專業(yè)是怎么操作的，但是我都是自己在實(shí)踐中捉摸出來的:) 。
還有好多朋友用棉花糖做翻糖材料，這個(gè)我也試過感覺調(diào)色很好看做出來的花朵很漂亮，味道當(dāng)時(shí)感覺也還好，但是等做成花晾干后味道就變了，變得有一種塑膠味，為了健康還是用專業(yè)的比較安全:)關(guān)于棉花糖的翻糖制也很簡(jiǎn)單，就是把棉花糖放入容器內(nèi)，上面噴些水(一點(diǎn)點(diǎn)就好)然后放入微波爐加熱溶化取出，待涼些后加入糖粉混合搓揉均勻(直道不粘粘，柔韌又好可停止加糖粉)，其實(shí)這些配量并沒有特別限定性，自己都可以根據(jù)當(dāng)時(shí)材質(zhì)程度變化:)
相信大家對(duì)于這道翻糖皮的做法有了一定的了解了，所以你們想要制作翻糖皮是比較容易了。雖然翻糖皮這種食物的制作方法對(duì)于你們來說是很復(fù)雜的，但是我們要知道如何去制作翻糖皮這種東西就需要付出努力去嘗試才可以成功的，希望你們可以做到。
