筒子骨蘿卜湯是我們非常熟悉的一道家常菜，筒子骨蘿卜湯不但味道鮮美而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝筒子骨蘿卜湯可以起到提高人體免疫力的功效，此外筒子骨蘿卜湯還有很好的防癌抗癌功效，常喝筒子骨蘿卜湯還可以起到美容養(yǎng)顏等效用呢，所以大家一定要學(xué)習(xí)一下筒子骨蘿卜湯的做法，一起看看下文的詳細(xì)介紹。
1. 蘿卜清洗干凈，削皮后滾刀切塊待用，姜切厚片，用刀背拍裂待用
2. 筒子骨清洗干凈，敲裂(這步可以叫肉檔師傅代勞，實(shí)在難斬)
3. 鍋里燒開水，放入筒子骨汆水，然后沖去浮沫洗干凈
4. 煲里放入筒子骨，加入蘿卜塊、姜片、陳皮，加入適量冷水，再滴入幾滴白醋，然后大火燒開，中火煲2.5小時(shí)后放入鹽、胡椒粉即可
小貼士
1.煲骨頭湯時(shí)，豬骨頭一定要先汆水，把血水煮出來，然后沖去浮沫，這樣煲出來的湯才不會渾濁并鮮甜，而且還可以去除一部分脂肪，防止過于肥膩
2.煲湯時(shí)冷水和骨頭一起加入，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣可以令到湯的味道更鮮美，并且注意水要一次性放夠，中途不要再加水，也不要過早放調(diào)味料
3.煲骨頭湯時(shí)，記得要加入幾滴醋，這樣能促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的溶出，尤其能使鈣質(zhì)更多地溶在湯里，更容易被人體吸收
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜，那就是筒子骨蘿卜湯，我們知道筒子骨蘿卜湯不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝筒子骨蘿卜湯有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了筒子骨蘿卜湯的做法。
