朋友過生日,家人過生日,都需要準(zhǔn)備一份大蛋糕,相信大多數(shù)人都不會做蛋糕,都要去蛋糕店買 ,那些蛋糕不但價格昂貴還不知道它的營養(yǎng)成分,而且或許放了好幾天,如果要是可以親自動手做就好了,很多人很喜歡吃榴蓮凍芝士蛋糕,那么你知道怎么做嗎,請看榴蓮凍芝士的做法。
?1.軟化的奶油芝士+細(xì)砂糖打至順滑 2.冷水浸軟魚膠片,放入椰汁中小火煮至溶解 3.榴蓮要選擇成熟,軟且香滑的 4.將椰汁,榴蓮肉放入芝士中攪拌均勻 5.這是攪拌均勻的樣子 6.動物性奶油從冷藏中取出打成圖上這個狀態(tài) 7.打好的鮮奶油放入芝士糊中拌均勻,冷凍三小時,或冷藏至凝固,然后脫模裝飾后食用
小貼士
?1)奶油奶酪要事先放到室溫軟化,砂糖我喜愛用太古的特細(xì)砂糖,不會拌完了還有粗粗的糖粒。
?2)魚膠片要用冰冰的水泡,不要用溫水噢!
?3)榴蓮要選用成熟的這樣才好吃,硬硬的不要。
?4)奶油要選擇動物性奶油,也就是平時說的淡奶油。
?5)冷凍冷藏兩可,注意時間上的差異。冷藏至少要1夜,冷凍3小時。
?6)不要擔(dān)心這里混合了太多的味道
,椰奶只是起到提香的作用,嘗不出味道。
?7)這個芝士蛋糕,我沒有放餅底。如果你想放餅底就用60g餅干搟碎,拌入30g融化黃油中,拌勻后壓入模具,我這個模具是6寸的。不過,我認(rèn)為這個蛋糕還是不放餅底口感更好。
?1. 吉列丁片用涼水浸泡至軟
?2. 倒掉多余的水分,置熱水浴中融至澄清黃色液體(未用的吉列丁液體,要注意保溫,以免凝結(jié))
?3. 餅干保鮮袋裝好,用搟面杖搟成細(xì)餅碎
?4. 黃油微波融合后,倒入細(xì)餅碎中,攪拌均勻
?5. 將攪拌好的餅干碎均勻的鋪在6寸活底蛋糕模上,壓實
?6. 奶油芝士軟化后,分次加入酸奶和糖,用攪拌器攪拌至無顆粒狀
?7. 淡奶油用另一個盆打發(fā)至體積膨脹。(淡奶油的打發(fā),不是很嚴(yán)格,體積稍膨脹即可。)
?8. 打發(fā)好的淡奶油,分次加入酸奶芝士糊內(nèi),同樣要攪拌均勻
?9. 榴蓮用小刀剁成蓉,切成小丁也可以,加入蛋糕糊中,攪拌均勻。(榴蓮蓉較容易均勻分布于蛋糕體內(nèi),小丁可能都沉到底部了,不過,無論是蓉或是小丁都不會影響口感)
?10. 最后,倒入吉列丁液體,攪拌均勻
?11. 做好的蛋糕糊倒入蛋糕模內(nèi)
?12. 放冰箱冷藏4小時。取出,用熱毛巾捂一捂模壁,脫模,切塊,就可以享用了
? 哈哈,榴蓮凍芝士蛋糕的做法你看懂了沒,我們掌握了這個,無論什么時候想吃就可以做哦,當(dāng)你親朋好友的生日到來時,千萬要騰出時間,給他們做一份榴蓮凍芝士蛋糕,給他們可驚喜,家人會覺得你孝順,朋友會覺得和你更親密哦。這是我們的心意,物不在貴賤在于心誠。