生活中我們都吃過肯德基吧，你認(rèn)為什么東西好吃呢？有的人說圣代不錯，有的人說田園雞腿堡還不錯，我認(rèn)為呢勁爆雞米花還不錯，不知道你們愛不愛吃呢？我感覺口感不錯但是呢？必須去肯德基才有，如果你在家呢去不了呢？又很想吃呢？今天小編就為大家?guī)砀＠?，下面我就勁爆雞米花的制作方法談?wù)劊纯磻?yīng)該怎樣做？這樣你們在家就可以烹飪了。
制作材料
材料：雞脯肉，雞米花脆皮雞翅超級炸粉，超級香辣腌料（不喜歡吃辣的朋友可以換成其它輔料，比如吮指原味雞腌料、蜜汁腌料、奧爾良烤翅腌料、黑椒腌料等等自己喜歡的口味)。 這些材料很多超市都有賣，沒有的話也可以網(wǎng)購。
網(wǎng)上盛傳的有兩種做法，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇制作方法，開始前面的程序都是一樣的：
首先要把雞肉洗凈切成1.5厘米左右的小??；
放入適量的腌料，可以用超級香辣腌料，您可以根據(jù)您自己的喜好放入調(diào)味腌料，攪拌均勻腌制半小時左右。
制作方法
掛糊法
1、先在碗里放入少許超級炸粉，量可以根據(jù)自己所需要制作的材料來定，用清水調(diào)成光滑無顆粒的面糊。
2、把腌制好的雞翅放進(jìn)調(diào)好的炸粉面糊里面、稍攪拌，掛糊均勻后，另取一盤，放入干的超級炸粉，把掛好炸粉面糊的雞肉放進(jìn)去。
3、端起盤子稍微抖動，讓雞肉均勻裹上面糊，也可以輔助用筷子上下翻動，裹粉均勻后，拿起稍微抖掉多余的干粉，準(zhǔn)備下鍋炸制。
4、鍋里放適量油，最好使用色拉油或者大豆油，不建議使用顏色深的菜油或者花生油，后者炸制后口味會很膩，因為油味道比較重。油到8成熱后轉(zhuǎn)中火，油溫不宜太高，以免雞米花著色太深。
5、待雞米花顏色呈金黃色，大約炸制3分鐘左右（不宜時間太長，雞肉會變老），就可以瀝油撈出裝盤。
掛糊式的雞米花就做好了，這個做法，口感和KFC是一樣的：外皮酥脆、雞肉鮮嫩。
直接裹粉法
這種做法非常簡單，味道也不錯，缺點是沒有前一種口感那么正宗，看起來也不太有鱗片的效果。
前面的切法和腌制的方法完全一樣，只是少了清水調(diào)糊，雞肉掛糊的做法。
1、把腌制好的雞肉，直接放進(jìn)超級炸粉的干粉里面，充分裹上干粉。
2、用手把雞肉上的干粉壓緊、反復(fù)多壓幾次，盡量掛稍厚的一層干粉，然后用手輕輕的把雞肉進(jìn)行揉搓，讓雞肉粒表面呈現(xiàn)鱗片效果。
3、炸制方法和前種掛糊法完全一樣。
如果炸制完畢，品嘗后覺得味道不夠的話，可以把超級香辣腌料或者別的腌料少許均勻撒在雞米花上，也是非常好吃的。
以上就是勁爆雞米花的烹飪方法，親愛的你們學(xué)會了嗎？按照小編的做法，你們一定可以做好的。趕緊動手嘗試一下吧。
