今天先來碗比較適合夏日喝的冬瓜排骨湯，冬瓜有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，再加上排骨一起煲湯，排骨中除了含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素之外，還含有磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)可觀，還具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的作用。總的來說，冬瓜排骨湯是老少皆宜的一道靚湯，尤其適合夏季食用。夏末微涼，一碗冬瓜排骨送給在理想路上奔波的你。
冬瓜排骨湯的做法有很多，根據(jù)個(gè)人口味和習(xí)慣的不同，做出來的湯味道也會(huì)有些差別。下面我們就來簡單介紹幾種常見的冬瓜排骨湯做法。
冬瓜排骨湯做法一：
材料：冬瓜、排骨、潮汕地都冬菜、雞粉
做法：1、冬瓜洗凈，去皮并切塊；肋排洗凈后放入沸水中燙一遍，后再次洗凈。
2、將鍋洗凈，倒入清水，再下排骨，大火煮沸，再轉(zhuǎn)文火煮30分鐘。
3、接著放入潮汕地都冬菜和冬瓜，繼續(xù)煮8分鐘。
4、放入適量雞粉，再次煮開之后，就可以關(guān)火了。
PS：因?yàn)槌鄙堑囟级吮旧韼в幸欢ǖ南涛叮晕覀冊谥筮@道湯的時(shí)候就不用再加食鹽或者是其他調(diào)料了。
冬瓜排骨湯做法二：
材料：冬瓜、排骨、花椒、生姜
做法：1、冬瓜去皮去籽洗凈切塊，注意不要切太薄；生姜洗凈切片。
2、鍋中加水，煮開，下入排骨，煮約3分鐘，撈出過冷水，瀝干。
3、燉鍋清洗干凈，加水，后放入排骨、姜片、花椒，開始燉煮。注意水要沒過食材。
4、煮大概一小時(shí)，排骨8成熟之際，放入冬瓜塊，并加入少許鹽，繼續(xù)煮。
5、大約半小時(shí)的時(shí)間，排骨冬瓜完全熟透即可關(guān)火并盛出放涼。
冬瓜排骨湯雖然是好東西，但是要注意無論是冬瓜還是豬排骨，都必須要吃煮熟的，不要吃生的冬瓜和排骨。還需要注意的是，脾胃、腎臟虛寒的人是不宜食用冬瓜的，即便是陽虛肢冷也不可以。而濕熱體質(zhì)、肥胖體質(zhì)和高血脂人群要控制排骨的攝入量，否則不利于改善體質(zhì)。
