自制咖喱醬的做法

咖喱醬的美味相信是每一個(gè)美食愛好者都體驗(yàn)過的，這種異鄉(xiāng)的外來食物在短短的幾年間征服了大部分美食客的心，因?yàn)榭оu的味道鮮美，辣而刺激，有著很強(qiáng)的開胃作用，能夠迅速勾起人的味蕾。咖喱醬味道鮮美，而做法比較難，一般人難以掌握，下面就給大家介紹一下自制咖喱醬的做法吧。

材料準(zhǔn)備：

奶油40g，洋蔥碎120g，蒜頭碎15g，西洋芹碎40g，月桂葉1片，紅蘿卜碎40g，馬鈴薯丁50g，辣椒粉1/4茶匙，匈牙利紅椒粉1/4茶匙，印度咖哩粉1.5大匙，俄力岡粉1茶匙，郁金香粉1/8茶匙，面粉1大匙，紅酒50cc，牛高湯500cc，艾登乳酪80g，黑胡椒粗粉適量，糖適量，鹽適量

咖哩醬的做法：

1.熱鍋后以中小火用奶油炒香洋蔥碎、蒜頭碎、西洋芹、紅蘿卜碎、月桂葉與馬鈴薯丁。

2.加入辣椒粉、匈牙利紅椒粉。

3.混合后再放入印度咖哩粉。

4.灑上俄力岡、郁金香粉增添香味。

5.加入面粉調(diào)合均勻，以中小火拌炒2分鐘。

6.倒入紅酒、牛高湯、艾登乳酪，轉(zhuǎn)小火再加入黑胡椒、糖、鹽調(diào)味煮5分鐘即可。

自制咖喱醬的做法需要有充足的提前準(zhǔn)備，最主要的是材料的準(zhǔn)備，因?yàn)榭оu的鮮味需要多種調(diào)料的混合，所以，制作之前一定要將材料備齊再開始制作。咖喱醬適合做成醬料，加入其他的菜肴里面提升其他菜品的鮮味是一種不錯(cuò)的方法。